蓮子又名蓮蓬子，是植物蓮幹燥成熟的種子。蓮子可入藥，也可直接作為粥類食材食用，我國蓮子産量很大，特别是江西、湖南等地，是有名的地方特産之一。
蓮子的功效與作用
防癌抗癌
蓮子可補五髒之不足，也可通絡和調理氣血，減少氣血不和，另外，蓮子中還含有氧化黃樹心甯堿，是天然的抗癌成分，這些功效組合在一起，也就讓蓮子擁有了出色的抗癌防癌作用。
蓮子對人體器官的滋養也很有裨益。藥經記載，蓮子善補五髒、利血脈。所以蓮子不僅能滋養内髒，對血管疏通也有很大幫助，可防止血栓形成和心腦血管疾病發生，蓮子所含的抗氧化營養成分黃心樹甯堿對癌症預防和治療都非常有好處。所以，食用蓮子還有一定的防癌抗癌功效。
蓮子的選購要點
☑蓮子，湘蓮品質較好。其皮色淡紅，皮紋細緻，粒大飽滿，生吃微甜，一煮就酥，食之軟糯清香。
☑有的蓮子看起來又白又幹淨，實際很有可能使用了對人體有害的化學漂白劑，且這些物質會對肝髒造成傷害，引起重金屬中毒。真正優質的蓮子，去皮後外表仍會有一點皺皮或未處理幹淨的紅皮，劣質的則在刀口處有突起。蓮子經水蒸會發生膨脹，散發清香，而添加了化學制劑的蓮子幾乎不膨脹，還會有一種堿味。
存儲
☑蓮子最忌受潮受熱，受潮容易蟲蛀，受熱則蓮芯的苦味會滲入蓮肉。因此，幹品蓮子可用膜袋裝好，放入有蓋密封容具，置于陰涼、幹燥、通風處保存。
☑蓮子一旦受潮生蟲，應立即日曬或火焙，曬後需攤晾兩天，待熱氣散盡涼透後再收藏。曬焙過的蓮子的色澤和肉質都會受影響，煮後風味大減，同時藥效也受一定影響。丢棄亦無不可。
注意
1、适宜體質虛弱，心慌，失眠多夢，遺精者、脾氣虛，慢性腹瀉、癌症病人及放療化療後期間食用。
2、适宜婦女脾腎虧虛、白帶過多者食用。
3、大便幹結或腹部脹滿者忌食。
4、蓮子食用過多，容易引起胃脹，嗳氣等胃部症狀，對有慢性胃病者，食用蓮子後，易導緻胃部不适，建議慢性胃病患者謹慎食用。
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