蝦滑怎樣做?做蝦滑建議使用青蝦,從蝦頭開始數第二個關節處把蝦線挑出來,下面我們就來說一說關于蝦滑怎樣做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
做蝦滑建議使用青蝦,從蝦頭開始數第二個關節處把蝦線挑出來。
蝦線挑完後把蝦頭和蝦殼都剝掉。
切點蔥花和蔥,姜末,裡面加點開水。
把青蝦仁用刀拍一拍,去三分之一的蝦仁切成稍微大一點的丁,其餘的蝦仁全部剁碎。
加入一勺鹽、少量的料酒,加入适量的澱粉。
加一個蛋清進去,用手抓勻,用筷子從一個方向攪拌。
倒入盤子裡面,用勺子攪平,放入鍋中即可了。
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