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紅燒鲅魚尾的家常做法

生活 更新时间:2025-02-08 09:49:23

紅燒鲅魚尾的家常做法?食材:鲅魚1條、食鹽少許、姜1塊、蒜5瓣、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1小勺、耗油2小勺、水澱粉1小碗、小蔥2顆、香菜1顆、尖椒4個、白糖1小勺、植物油适量 ,我來為大家講解一下關于紅燒鲅魚尾的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!

紅燒鲅魚尾的家常做法(紅燒鲅魚尾怎麼做)1

紅燒鲅魚尾的家常做法

食材:鲅魚1條、食鹽少許、姜1塊、蒜5瓣、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1小勺、耗油2小勺、水澱粉1小碗、小蔥2顆、香菜1顆、尖椒4個、白糖1小勺、植物油适量。

鲅魚洗淨,取尾部,兩面橫向劃深刀,深至魚骨。

蔥切段,姜蒜切片備用。

香菜洗淨切碎,留一根漂亮的做裝飾。

調好水澱粉備用。

鍋中入油,熱鍋涼油爆香蒜末。

下入鲅魚兩面略煎。

烹入料酒。

烹入紅燒醬油(如果沒有紅燒醬油可以用:老抽1小勺,生抽2小勺,白糖1小勺,蚝油2小勺),晃動炒鍋,使料酒和醬油分布均勻。

加入蔥姜,晃動炒鍋,至出香味兒。

加入适量開水,辦沒過魚身即可,晃動炒鍋使所有作料分布均勻。

加入幹紅辣椒,如果喜歡吃辣,就把辣椒剪開;改善鍋蓋,轉小火炖魚。

期間幾次将湯汁澆在魚身上。

炖至魚基本成熟後,可以加點兒鹽調味兒,也可以不加,紅燒醬油挺鹹的。

炖至魚熟,大約8分鐘的樣子,将魚盛出裝盤。

鍋中湯汁大火煮沸,少量多次加入水澱粉。

推出适合的濃稠度,并煮至再次沸騰。

将湯汁澆在魚身上。

撒上香菜碎即可。

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