【一、特色美食一：蔡九哥烤全羊】：

"蔡九哥烤全羊"，由冷水江民間烹調高手蔡誼源先生"蔡九哥"精心烤制，特别命名為"蔡九哥烤全羊"，蔡九哥烤全羊，集蒙古烤全羊、新疆烤全羊的技藝之長，再融合南北烤羊風味，去除膻味，又留住新鮮野味。并且還對此加以改進完全符合南方人的香辣的口味。

【二、特色美食二：麻辣臭豆腐】：

冷水江夜市裡最好吃的算臭豆腐了,麻辣臭豆腐不但麻辣好吃外,豆腐本身軟綿綿的,咬勁非常爽口。

【三、特色美食三：辣椒蘿蔔】：

将白蘿蔔切成絲或條後曬幹(較長時間)然後加鹽并放在壇子密封閹一段時間,再拌以湖南本土的剁辣椒和麻油即可。在冷水江幾乎家家戶戶都備有辣椒蘿蔔，是下酒的好料。

【四、特色美食四：糯米窖酒】：

糯米窖酒，采海拔1300米的祖師嶺上清純甘冽之茶花溪泉水，秉承傳統方法與工藝釀造，經多年窖藏而成。此酒色。富含多種人體必需的氨基酸、維生素及微量元素，所含的氨基酸多達20多種，尤以助長人體發育的賴氨基酸含量甚高常見微量元素有鈣、硒、鎂、鐵、鋅、鉻、銅、磷等，是一種優質的營養保健酒。

【五、特色美食五：冷水江牛百葉】：

牛是反刍動物，與其他的家畜不同，最大的特點是有四個胃，分别是瘤胃、網胃（蜂巢胃）、瓣胃（百葉胃，俗稱牛百葉）和皺胃。前3個胃裡面沒有胃腺，不分泌胃液，統稱為前胃。第四個胃有胃腺，能分泌消化液，與豬和人的胃類似，所以也叫真胃。牛所食入的粗飼料主要靠瘤胃内的微生物發酵分解成可吸收、利用的物質。

【六、特色美食六：幹鍋菊花牛鞭】：

原料：牛鞭500克，雞胗30克，鴨胗30克。豆瓣醬3克，桂皮3克，八角2克，整幹椒3克，鹽3克，味精2克，色拉油50克，醬油5克，姜3克，蒜瓣3克，高湯200克。

制法：1、将牛鞭洗淨放清水中煮15分鐘後撈出，去尿筋，切菊花刀。雞胗、鴨胗切成菊花刀。2、炒鍋放底油，下桂皮、八角、整幹椒、蒜瓣、豆瓣醬大火煸香，放入切好的牛鞭花、雞胗花、鴨胗花，放入高湯小火熬8分鐘至入味，用醬油上好色，加鹽、味精調味，出鍋裝入幹鍋即可。

【七、特色美食七：金牌扣肉】：

原料：五花肉，天目山筍幹，小菜心、醬油、糖、味精各少許。制法：1、五花條肉取塊，加調料鹵制成熟，入冰箱凍涼。2、将凍好的肉打成連刀薄片，扣入碗中，放入黴幹菜蒸透。3、蒸透的肉放入盤内，淋上芡汁。油菜心插胡蘿蔔片圍邊裝飾。

【八、特色美食八：葛參苦瓜茶】：

苦瓜茶；抗炎、退熱、抗疲勞；免疫 苦瓜茶是民間廣為飲用的苦瓜綠茶，由苦瓜與綠茶按規定比例精制而成，具有清熱解毒，清心明目的作用。用于暑熱煩渴，小便不利，風熱赤眼等症，效果好且材料易得，藥食兩用。

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