芒果原産印度及馬來西亞，印度栽培曆史最久，産量最多，占世界産量的80%。印度人最先發現這種樹，并栽培成可吃的芒果，距今隻有4000多年的曆史。根據可考的最早的記錄，唐玄奘法師所著的《大唐西域記》中有“庵波羅果，見珍于世”的記載，于是人們普遍認為芒果是由玄奘法師歸國後傳入了中國，那麼玄奘法師他是第一個看到芒果而且也有可能是第一個吃到芒果的中國人。
天氣已漸漸大熱，各種熱帶水果将陸續上市，打頭陣的便是芒果!芒果已成為飲品店的必備單品，每年的5-7月是芒果的收獲期，也是各大品牌陸續上新芒果飲品的時候，那麼你會選擇什麼品種的芒果做應用呢?世界上芒果有1000多個品種，但考慮到多種因素适合做飲品的卻屈指可數，目前國内芒果的主要産地有台灣、廣西、廣東、海南、雲南、四川等地。
現在市場上主要常見的有台農芒、金煌芒、水仙芒、青芒、貴妃芒果、凱特芒果、愛文芒、澳芒……大台農芒和水仙芒，這兩種品類占據飲品市場的95%以上，在口感風味上都有各自特點。
大台農芒果：芒果中的經典，香氣濃郁，蜜甜型口感，果肉質感很豐富，纖維少，被國内市場廣泛運用，也是市場常見的芒果。大台農芒最大的魅力在于它的香氣，其次是香甜的口感，做出來的飲品口感更佳，價格方面也更受歡迎。
水仙芒果：金煌芒的改良品種，因聞起來有一股水仙花的清香氣味，故稱其為“水仙芒果”。糯甜，無纖維感，汁多甜度适中，肉厚果核薄如紙片，可食率達94%，是果核最小的芒果。
在制作芒果飲品時經常會遇到兩個問題
一、如果購買到的芒果不夠熟該怎麼辦呢？
因為芒果剛從樹上摘下來的生的，為了保證運輸時間，需要到達目的地後人工催熟。
· 注意把芒果表皮的水分擦幹，不然容易長黑點哦。
二、如何快速的削皮并切好芒果果肉？
提前切好放置門店消耗不大又會造成香氣流散，口感的流失，下面教大家一種快速去芒果皮的方法。
結合季節、熱點做創新。今年端午節，喜茶、益禾堂、彙茶等品牌都推出了芒果和糯米的新品，『可以吸的粽子』在端午假日成了新的流量擔當。
同時，各大品牌也在頂料和底料上做了創新，例如可以吃的芒果冰棍和煎餅，廣西老表可以嗦的椰果粉條。楊枝甘露已經是行業的經典飲品，當下品牌都在做微創新：結合市場、熱點、節假日，然後加入特有元素，給消費者新的購買理由。
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