三鮮湯，大家都很熟悉，也有很多人認為這三鮮湯都是固定食材的，其實不是的，食材搭配方面是可以根據自己的喜好來，有些人喜歡吃素，所以做三鮮湯時，會選擇一些素類食材，隻要食材新鮮，做出來的素味三鮮湯味道也是非常不錯的。

今天鐵頭來跟大家分享一鍋，我家比較常喝的三鮮湯做法，簡單好喝，而且營養豐富，在這種悶熱的天氣裡，湯水是少不了的，但每天煲老火湯也是不現實的，所以做三鮮湯最合适了，喜歡喝湯的朋友可以試試哦。

食材準備：鮮蝦半斤，兩塊鹵水豆腐，5個土雞蛋，香菜一小把，一根蔥，花生油，鹽，胡椒粉，開水等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先準備半斤活蹦亂跳的鮮蝦，蝦一定要新鮮，做出來的湯才是最鮮的，我這裡半斤買了27塊，個頭比較大，把蝦頭取下來，順帶抽出蝦線，取下的蝦頭也不要扔了，放一邊備用，蝦尾沖洗幹淨放另一個碗中備用。

第二步：取下來的蝦頭，我們把蝦胃擠出來，這裡面的東西會有點髒，一定要擠幹淨，再用流動水沖洗一遍，洗淨後放一邊備用。

第三步：剛剛取下洗淨的蝦尾，用刀把它剖開背部就行了，不用剖完，鮮蝦開好背後放一邊備用，另外準備香菜一小把還有一根蔥，把它們洗淨後切小段備用。

第四步：準備兩塊鹵水老豆腐，把它切成小方塊，我喜歡抓在手中輕輕切，方便又不會弄碎，切好後直接放到碗中備用。

第五步：準備5個土雞蛋，先打入碗中，再準備一個鍋，熱鍋後淋入花生油，然後倒入雞蛋，再調上一點點的鹽花給雞蛋添點底味，調中小火把雞蛋兩面煎香後，直接在鍋中切成小塊，然後關火盛出備用。

第六步：煎蛋的鍋不用洗，再次下少許油，把蝦頭倒進去，給它翻炒出蝦油，大概1分鐘左右，把蝦頭炒至變紅色，出蝦油後，接着我們往鍋裡面加入适量的開水，這個時間我們可以不用蓋鍋蓋，給它煮上3到5分鐘，煮好後把蝦頭給撈出來不要。

第七步：蝦頭撈出後，接着把煎好的雞蛋和豆腐倒進湯中，調大火給它煮上3分鐘。

第八步：雞蛋豆腐湯煮3分鐘後，加入一點胡椒粉，再調入适量的鹽，然後把剖好的鮮蝦尾倒進去，稍微給它翻動一下，這個時間不宜過長，半分鐘就夠了，時間過長容易把蝦煮老，這樣就不鮮甜了。

第九步：半分鐘後，撒入我們準備好的香菜段和蔥段，稍微翻動一下就可以關火了，盛出來開喝。

這一鍋美味家常三鮮湯就做好了，做法非常的簡單，而且營養豐富，湯菜一鍋熟，好吃又下飯，喜歡的朋友趕緊試試吧，孩子們特别愛吃哦。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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