準備兩個無水無油幹淨的盆。将蛋清蛋黃分離。一定不要有水，會影響打發，可能會造成打發不起來的情況。
蛋清蛋黃分離的時候要注意了，蛋黃不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打發不了。要找新鮮的雞蛋，這樣蛋黃才不散。
蛋黃盆裡加入純牛奶120毫升，攪拌均勻。
加入食用油20毫升、酵母、幾滴檸檬汁或者白醋。攪拌均勻。檸檬汁起去腥的作用，沒有可以用白醋代替，白醋也沒有就用橘子汁吧！加點酵母吃起來更容易消化，且也會更蓬松。
100克的面粉分2次加入，不要用力攪拌，以防起筋。攪拌到粘稠的狀态就可以了。注意不要太用力，起筋了做出來的蛋糕吃起來不松軟。
準備絞肉機，裡面清洗幹淨，用紙巾擦幹裡面的水分。把蛋清倒進去，加入10克白糖。攪打到出現細小的泡泡。
第二次加入10克白糖。攪打到蛋清出現肉眼可見的紋路。
把最後10克白糖加進去。攪打到硬性發泡。也就是用鏟子帶起一點蛋霜，蛋霜直挺挺不會彎曲。倒扣絞肉機，蛋霜也不會流動的狀态就說明可以了。
把蛋白霜加入蛋黃糊中，用翻拌的手法去拌面糊。不要轉圈圈，這樣容易起筋跟消泡。
電飯煲底部刷點油，刷均勻。把翻拌均勻的面糊倒進去，全部倒好再震動一下，震出裡面的氣泡，這樣烤出來的蛋糕内部就不會有很多氣孔。
電飯煲選擇蛋糕鍵。沒有的就直接煲飯鍵即可，時間煲夠35分鐘以上。
時間到直接出爐即可。
烤蛋糕的油最好使用沒有味道的油，比如玉米油跟大豆油。用花生油的話味道很重的，不介意的話就沒事。
面粉用低筋的最好，這樣做出來的口感更疏松，紮實感小一點。
白糖量不算多，喜歡更甜的可以加多10克左右。
加上奶油，再裝飾一下就可以做生日蛋糕了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
