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文/小陳茶事
前幾日,村姑陳在文章中說起今年的新白茶品質不如往年,就有細心的網友來詢問:“買白茶的時候,要怎麼光看外形來分辨好壞?”
其實,如果單從外形上來辨别白茶品質的好壞,主要是鑒别白茶的嫩度、淨度和色澤。
對于我們常見的白茶種類:白毫銀針、白牡丹、壽眉又有不同的鑒别特征。
【1】白毫銀針
白毫銀針的成品茶外觀的整體特點是茶芽肥壯,滿披茸毛,色澤是銀白或灰白的,綠裝素裹,閃爍如銀,挺直如針。
【2】白牡丹
這白牡丹可是白茶中的仙子,各位在選購的時候,一定要注意的是:白牡丹要毫心與嫩葉相連、不斷碎,顔色是灰綠中透着銀白。
同樣白牡丹也有等級之分,分為白牡丹王、特級白牡丹、一級白牡丹、二級白牡丹四大級别。
這白牡丹的“嫩度”越高,品級越高,這标志就是毫芽多且肥碩壯實,葉片肥大又嫩白。
要是直觀看上去白牡丹的葉片老嫩不均勻,或者嫩葉中間雜老葉的,則表示“嫩度”最差,品質也最差。
白牡丹是春季天氣較為穩定的時候采摘的,這時的茶芽和茶葉都發育的較好,這鮮嫩程度尤為重要。
同時這白茶茶葉的形态也較為舒展,葉色鮮亮,破損較少,并且很少還有長梗。
【3】壽眉
壽眉,顧名思義,就是外形長相像老者長長的眉毛,略帶曲卷。
壽眉開采的時間大緻在每年的4月底,一直到寒露時節,都有采摘。
經過盛夏,它的生長期較長,茶樹的枝葉都長得十分茂盛,采摘後制成茶後葉片會較大,而且有明顯的梗,但并不是老梗。
所以壽眉帶有梗是正常現象,而這梗也是壽眉香氣足、湯水濃的幕後工作者。
大家在選購壽眉的時候,不要單從它梗長就認為這壽眉是次品,要從整體把握。
壽眉的整體特征就是葉張大、稍肥嫩,是芽葉連枝的,無老梗,葉面整卷像眉毛的樣子。
若是幹茶看上去,很是瑣碎、不完整的較多,此類壽眉一定品質不佳。
這壽眉中較為高級的就是貢眉了,這貢眉要微微顯露毫心,葉底上以細嫩、柔軟、勻整、鮮亮者為佳,暗雜或是帶有紅張的為低等。
通過村姑陳的一番講解,各位在購茶時就可以通過外形來對眼前的白茶把把關了!
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