作者 ｜ 魚總

編輯 | 十四月

近期，北京牛角村餐飲管理有限公司因為虛假宣傳和違反反不正當競争法被市場監督管理局行政處罰十萬元，北京市朝陽區市場監督管理局勒令其立即停止虛假宣傳行為。網紅烘焙店頻頻暴雷，消費實驗室發現，一些網紅烘焙店追求品牌“火”的背後，通過短期營銷和謊言來獲取利益。

又一網紅烘焙店“塌房”

根據天眼查APP顯示，北京牛角村餐飲管理有限公司的當事人自建官網用于推廣品牌和招商加盟，宣稱公司内“擁有德國原裝進口全自動智能化設備”、“滿足十萬級運營需求”、“斬譽無數的世界級西點烘焙大師加盟”和“目前800多家專賣店已遍及全國35省市”，甚至誇下海口稱自身口碑已經“走向亞洲其他國家”。

北京牛角村餐飲管理有限公司成立于2015年10月，除法定代表人黃芳外，公司股東還有吳秀波，楊坤，夏雨等一衆明星。

經市場監督管理局核查，北京牛角村餐飲管理有限公司并沒有德國品牌設備，最多時僅擁有28家專賣店，目前營業中的直營店有六家，加盟店四家，其他店鋪均已關閉。該公司也沒有在國外設立專賣店，更沒有自建工廠，負責人無法闡述“十萬級運營”的具體含義。

值得一提的是，2022年1月18日，牛角村烘焙因特許經營合同糾紛被北京市朝陽區人民法院列為被執行人，執行标的61.332萬元。據曆史被執行人信息，其在2022年4月13日（立案日期），被北京市豐台區人民法院列為被執行人，執行标的527.7855萬元。

該公司虛假宣傳行為已經違反了《中華人民共和國反不正當競争法》第八條第一款：經營者不得對其商品的性能、功能、質量、銷售狀況、用戶評價、曾獲得榮譽等作虛假或者引人誤解的商業宣傳，欺騙、誤導消費者。

無獨有偶，2022年6月曼可頓（上海）實業有限公司（簡稱“曼可頓實業”）因在電商平台對面包産品鈉含量虛假宣傳，近日被上海市闵行區市場監督管理局罰款1萬元。這也是今年以來曼可頓第二次因虛假宣傳問題被罰。

處罰信息顯示，曼可頓實業在“曼可頓官方企業店鋪”網店對外銷售的“酥皮奶油夾心面包”，在商品詳情頁将商品鈉含量标注為356毫克/100克，經上海市闵行區市場監管局查實及當事人确認，其實際鈉含量295毫克/100克。闵行區市場監督管理局認為，上述行為構成虛假宣傳行為，于2022年5月26日對曼可頓實業罰款1萬元。

短期營銷的“明星”手段

黃渤、夏雨和于謙等娛樂行業明星都經常到牛角村三裡屯店打卡，短道速滑冠軍武大靖、Fashion icon左岸潇也都來過牛角村直營店和面包師學習制作牛角包。光顧過三裡屯牛角村的明星數不勝數，明星效應促使了牛角村獲得了許多消費者的青睐。

小紅書上有關于牛角村面包筆記大多都誇贊了牛角村烘焙類型衆多，各種風味的烘焙産品令人垂涎欲滴，消費者和探店博主精緻的營銷宣傳圖片向公衆傳達了牛角村面包口碑賣相俱佳的信息。

圖片來自小紅書“牛角村”搜索頁面

但其中也不乏吐槽的聲音。

有位名叫“Garfield迷妹”的網友分享：“牛角村面包吃起來平平無奇，奶酪包除了藍莓果醬的地方好吃之外，剩下的面包真的很幹，紫薯餐包是看到标簽上有麻薯才買的，可買回來後标簽上沒有麻薯隻有糯米粉。”

2021年12月20日，北京牛角村餐飲管理有限公司決定關閉北京所有加盟店鋪的儲值通道，顧客隻能通過線上微信會員小程序進行儲值，線上的儲值金額直接進入牛角村總公司賬目。

圖片來自牛角村小程序截圖

2022年8月1日，牛角村财富中心店暫停門店儲值卡消費結算，其中包括實體卡和線上會員。目前，牛角村的直營店包括三裡屯店、藍色港灣店、中糧店、大族店、昌平店以及通州萬達店。

發布相關公告的博主勸告會員們盡快消費牛角村剩餘餘額，評論區的網友都分享了周圍牛角村烘焙店的營業情況：除直營店外，許多加盟店鋪都有關閉的迹象。這也印證了北京牛角村餐飲管理有限公司自營官網的店鋪數量宣傳是毫無根據的虛假宣傳。

網紅标簽噱頭為先

近年來，網紅性質的營業模式為各行各業增加了暴利收入。北京一家新中式的烘焙門店中擠滿了前來購買的消費者，該店以“國潮點心”為噱頭，吸引了衆多烘焙愛好者光臨。其中包括裹有巧克力的蝴蝶酥、草莓冰面包、螺旋酥、桃花酥等中西混搭點心。

國潮點心利用“現烤現做，手作點心”的優勢斬獲一大批粉絲，但有業内人士稱，“手作點心聽起來美好且高級，但對于連鎖化和批量化而言，無疑也是矛盾的。”在酥皮類等工業化較為成熟的點心制作程序裡，為了保證食品新鮮度和延長儲存時長，冷凍烘焙已經發展成常态，現烤現做可能存在，但手工制作屬實難以令人信服。

北京市民張先生就曾經加盟過一家“國潮點心”的連鎖店，據他介紹：“許多烘焙産品都宣稱自身“低糖低卡”，有助于減肥和健康，其實不然，烘焙點心在制作的過程中離不開糖，否則口感讓人不适，也沒人會買。”

“健康美食”“零脂零卡零負擔”“隻有蔗糖不怕胖”的标簽，這些産品除了價格有區别之外，在材料運用上區别甚微。

北京清華長庚醫院臨床營養科臨床營養師李世陽說：“蔗糖攝入人體後會很快分解為葡萄糖和果糖，對血糖的影響和刺激特别大。”

安徽省農業科學院農産品加工研究所副所長程江華說：“根據現行的《食品安全國家标準預包裝食品營養标簽通則》規定，固體或液體食品中每100克或100毫升的碳水化合物（糖）含量不高于0.5克，能量低于17千焦，熱量小于4千卡，就可以稱作無或不含糖食品和無能量食品。0糖食品的含糖量按照現行标準确實沒有超出無糖食品的規定，但不等于沒有熱量，不等于不含糖。”

除了産品的虛假營造之外，烘焙加盟市場的騙局也不小。

随着蛋糕店加盟市場越來越火熱，加盟蛋糕店騙局也是層出不窮。有些加盟蛋糕店騙局是讓加盟商先交幾千塊錢的加盟費，開一家線上的連鎖分店，然後讓加盟商去發展下線，再推銷一些陳腐的産品，設備，騙取别人的保證金。

蛋糕店加盟品牌利用加盟商的粗心大意和不會關注品牌經營的年限問題的疏漏，從而獲取高額的加盟費。加盟商難以留意到項目的加盟條件前後不一緻，甚至項目的經營方式和正規的蛋糕店經營方式不同。

網紅店鋪想要“火”地長久，必然要有“火”的資本，走上虛假宣傳的歪路，可能會玩“火”自焚。

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