傳統老式月餅皮的做法?花生仁370g,白糖601g,面粉炒熟的)648g,鹽28g,芝麻185g,蔥白185g,花椒粉4.62g,植物油185g,普通面粉1500g,臭粉13g,水200g,清淨園透明糖稀150g,色拉油450g,雞蛋3個,白糖550g,我來為大家科普一下關于傳統老式月餅皮的做法?以下内容希望對你有幫助!
花生仁370g,白糖601g,面粉炒熟的)648g,鹽28g,芝麻185g,蔥白185g,花椒粉4.62g,植物油185g,普通面粉1500g,臭粉13g,水200g,清淨園透明糖稀150g,色拉油450g,雞蛋3個,白糖550g。
取一個大點的盆,盆裡倒入1500g面粉,在面粉的上面倒入臭粉、水、糖稀、雞蛋、白糖、色拉油攪勻,攪拌均勻,不要起筋。
取所有餡料攪拌在一起,平均分成40份,搓成球狀 ,皮也分成40份,然後就像包豆包那樣,用皮把餡料包起來。
然後放進鐵盒裡,用戳按一下上面,按出圖案,然後放進預熱好的烤箱。
上下火200度 烤制成棕紅色就OK了。
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