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燕窩的正确認識

圖文更新时间:2024-07-23 15:27:02

1. 幹度

品質越好的燕窩，幹度越高，也會越容易存放，稍微一折就會斷，放置在陰涼處密封保存不會出現發黴的情況。而品質差的燕窩一般幹度不達标，濕度大，不容易存放。

需要特别注意的是，如果燕窩在運輸過程中，商家進行适當噴水是可以理解的，但前提是燕窩的商品重量要在噴水前進行計量。

燕窩的正确認識（燕窩你買對了嗎）1

2. 是否刷膠

由于燕窩中的羽毛細小，在經過人工挑毛後就可能會産生縫隙，因此優質的燕窩在陽光照射下能看到部分縫隙或者清晰的紋路。

不良商家會将劣質的燕窩進行刷膠，進而增加重量提高收益，因此購買時要特别注意。

燕窩的正确認識（燕窩你買對了嗎）2

3. 形狀

燕窩的盞形一般分為圓盞、平盞、三角盞，但特點都是絲狀結構，浸透後或在光照下呈半透明狀。

4. 顔色

燕窩的顔色并不是所謂的越白越好，反而純天然的屋燕會呈象牙白色、灰白色或微黃色，洞燕會呈紅色、淺紅色或者微黃色。如購買時發現色澤純白，大多數是經過漂白處理的。

燕窩的正确認識（燕窩你買對了嗎）3

5. 幹淨度

人工挑毛技術再精湛，也難免做到100%幹淨，隻要是純天然的燕窩，多半會殘留細小的雜質與小燕毛，如果燕窩泡發後毫無細毛，極有可能是進行了漂白或者化學處理。

6. 是否補碎

燕窩在處理過程中，難免會有碎末掉落，經過加工後可能會顯得較薄。而部分商家會通過補碎的形式增加燕窩重量，這點需要格外注意。

燕窩的正确認識（燕窩你買對了嗎）4

7. 泡發

優質燕窩一般泡發後會在6倍以上，甚至達到8-9倍。而經過漂白、刷膠或者其他不良處理的劣質燕窩，一般泡發的發頭都偏小。

同時燕窩品質較好的話，用水浸泡，不會出現渾濁，且用手撕扯燕窩彈性較好，不宜斷。

燕窩的正确認識（燕窩你買對了嗎）5

8. 口感

好的燕窩炖煮後有淡淡的蛋清香味，口感軟滑Q彈，而劣質燕窩大多有股膠味。

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