現在正是進補的好時候,如果你不想煲老火湯的話,廣州中醫藥大學第一附屬醫院内科藍森麟教授推薦一款“青口對蝦土雞粥”,味道鮮美,粥性溫和滋潤,有良好的補脾益氣、養胃生津、補肝腎、益精血、壯陽等作用,适宜于寒冬季節一般人群服食。
青口對蝦土雞粥
食材:鮮青口、鮮對蝦各10隻,黃雌雞半隻(約600克),粳米250克,生姜、香蔥少許。
做法:
1、先将青口洗淨,放進沸水中煮至開口,撈出取肉,汁水澄清備用;
2、對蝦洗淨,剪去須、腳,用刀從蝦背切開,取淨蝦線;
3、黃雌雞洗淨,斬塊,用适量花生油、醬油、白酒、精鹽、澱粉等拌勻腌制30分鐘;
4、生姜洗淨,切絲;
5、香蔥洗淨,切粒;
6、粳米洗淨,置于砂鍋内,加入煮青口的上清液和适量清水,用大火煮沸後改用小火熬30分;
7、接着放進備好的青口肉、對蝦、雞塊,再煮沸10分鐘;
8、撒上姜絲、香蔥粒,精鹽、雞粒調味,即可。
文/羊城晚報全媒體記者 陳輝
通訊員 劉慶鈞
圖/視覺中國
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