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西南漁業網備注：本文内容雖然是有關植物呼吸的作用，但其論證光合作用與呼吸作用的機理，同樣可以借鑒于水生微生物進行光合作用産生氧氣于水中的原理。

光合作用的含義及其應用

首先，我們一起來重溫光合作用：

什麼是光合作用？光合作用可以說是地球所有生命能量和物質的起源，所有生物都必須靠它，就是這麼簡單（手指公式），葉綠體是什麼？就是植物葉片裡的葉綠素，葉綠素就是葉子發黃了，葉子沒有了，這個果樹還長嗎？不長了，果實會落掉。

所以蘋果樹，50-60片葉子養一個果子，少了果子會掉，多了果子生長不足；柑橘，在南方，40-50片葉子配一個果子；再看地上挖出的紅薯，紅薯葉子吸收光，營養傳導，最後長了塊莖。關于生長部分後面的時候細說。

所以，葉綠素很重要，現在科學技術再發達，工廠也造不出葉綠素，這是現在世界上最偉大的科學家也沒有實現的。如果造得出葉綠素，那我們就不用幹農業了，人類不需要吃飯，曬曬太陽喝點水，營養足夠。

葉綠素是什麼?它是一個把光能轉化成有機能量的一個工廠，所以植物工廠就是葉綠素。光合作用主要原料是二氧化碳和水，能量是光，就好像我們在工廠生産産品，比如家電，生産機器就是葉綠素，電就是光；我們生産餅幹，就是用面粉作為原料，葉綠素的原料就是二氧化碳，二氧化碳是我們所有動物呼吸後排出來的，我們燃燒稭稈和天然氣等燃料，分解的主要成分就是二氧化碳，所以，基礎知識是農業的“道”（指公式），我們要好好理解。

二氧化碳和水免費，所以農産品投入的原料，我們常常忽略太陽、空氣和水——這一最大的資源。而是拼命想施什麼肥好，打什麼藥好，如果沒有光合作用，再多的肥和藥都沒用。

我最近看到幾種溫室大棚類型，有北方溫室大棚、藏區溫室大棚，西藏非常适合做溫室大棚，這裡的大棚塑料布五年都是幹淨的，沒有灰塵污染，而我們南方的塑料大棚三個月就不能用了，所以南方模仿北方建溫室大棚非常錯誤。

溫室隻能輔助作物生長。溫室的作用是提前一個月生長或推遲一個月生長，是對溫度濕度的改變，但在北方，當時北京要花幾百億一哄而上建溫室，我就知道要犯錯誤了，最後确實犯了一個大錯誤，損失上百億。

很多人問我怎麼建溫室，我說，你有50畝農場，必須有三分之一的露地，三分之一的陽光溫室，三分之一的保溫溫室，有土藏的，有三分之一是春秋棚。

他問為什麼？我說你不能把玉米和紅薯都種到溫室，我們有些露地夏天種，不需要溫室，還有部分作物，如西紅柿茄子黃瓜，需要通風、透光和避雨，不需要保溫，那建春秋棚就很好。隻有在冬天需要種反季節蔬菜時，才需要保溫溫室。

如果建以上三種類型的溫室，農場發展就好；若全部建成溫室，最後連拖拉機都沒辦法進去，隻能一個人管兩三個溫室，50畝地需要的人工成本會拖垮你的農場，最後失敗，隻能拆溫室。這是完全不知道農産品生産主要靠什麼的一個案例。

再回到基礎理論，農業生産主要靠二氧化碳、水和光，然後出來碳水化合物，還有最關鍵的“氧氣”。

其實，每到冬天，我們南方應該跟向北方收“供氧費”，現在北京在花這個錢，北京要向河北買水，在内蒙建防風帶和森林帶，塞上壩建原始森林，為了給北京提供水和空氣。

北方所有樹葉都落光了，氧氣從哪裡來？隻能從南方過來。所以北方霧霾的解決靠空氣，風一吹霧霾就沒了，空氣更好了，是因為氧氣來了，這種循環在全世界都想通，氧氣是平衡的。碳交易就是從這裡來的，就像家裡種花草可改善小環境，增加空氣濕度和營養。

光合作用可放到任何地方，農業方面的修剪、施肥、澆水等等，都可以用這個理論指導我們。要是講深了肯定有點複雜，實際不複雜，現在溫室施二氧化碳肥，是因為溫室二氧化碳不夠，氧氣放不出來，二氧化碳進不去，沒有二氧化碳,光合作用就不行，所以給植物施二氧化碳。

大棚施二氧化碳

所以，未來，我們可能要買空氣、陽光和水，而原本這些都免費。現在看來它慢慢也值錢了。要解決北京的霧霾，花錢也不少，以前我們老祖宗說：“人再窮，水不窮”。因為人再窮，水不要錢呀。

現在看來，我們在水上花的代價不小了，比如瓶裝水、礦泉水等，三十多年或四十年前，所有地面上的水都能喝，在南方，收水稻的時候稻田裡的水直接就能喝，江河湖泊裡的水都能喝，還記得小時候，直接從河裡打水回去做飯了，現在都不敢了。

所以，大家有時間多百度光合作用，農人朋友們需要好好理解，這是農業最基礎的概念和知識點，一定要理解透徹。

光合作用放在果樹上，可以修剪，如果果樹長得開花旺盛了，會影響光照，你就會把類旁枝剪掉，讓光進去。

還有一個光的作用，我最近有感悟，但還沒經過科學驗證：曬過太陽的種子和沒有曬過太陽的種子，種下去效果不一樣。我們現在工廠化生産的種子是烘幹的，不見天的，而我們農民的自留種是曬幹的，而且過去農民播種前，會把種子曬一下，給種子消毒、殺菌。

呼吸作用的含義及其應用

光合作用連帶的就是呼吸作用。北方的玉米水果為什麼這麼好吃？通俗的解釋是：晝夜溫差大、光照好。

事實上，可以用光合作用和呼吸作用解釋。光照不用說，北方光照充足，南方，我所在的四川泸州，最近八個月沒怎麼見到太陽，天天下雨，我們那一天的降水量比這裡（山西太谷）一年的降水量都多，所以沒有光長出來的作物味道不好，因為積累的營養物質少。北方的玉米、紅薯、小麥，一定比南方的好吃，就因為它的光合作用強。

再加上呼吸作用，北方晝夜溫差大，晚上溫度迅速下降，植物呼吸作用減少。伴随光合作用的同時，植物也要生長，而生長要呼吸，呼吸就要消耗能源，我們人就是吸收和呼吸，還有消化，隻不過我們人類不能生産，而植物既有生産也有消耗，它消耗的過程就叫呼吸作用。

我們把一顆蘋果或西紅柿收下來，它就不再生長，而是進行呼吸，消耗營養。那麼，什麼情況下消耗快，什麼情況消耗慢呢？由它的含水量和溫度來控制，比如糧食，含水量高呼吸會很快，含水量降到一定程度會停止呼吸，當然，停止呼吸幾乎是不可能的，除非是在福爾馬林充氮，造成沒有氧的情況。

呼吸作用就是氧氣 碳水化合物，變成二氧化碳，與光合作用相反，所以在生化反應裡，我們看到的就是植物的生長和營養積累。呼吸作用就是植物的生長，長高長壯，因為植物消耗自己産生的能量，而生産遠遠大于它的呼吸，我們最後才獲得果實。

要減少作物的呼吸，需要保鮮技術。因為植物要呼吸，我們就要想辦法控制它的呼吸，所以現在有低溫、充氮、保鮮膜，實際上現在看到的很多蘋果被打蠟，原因在于不讓植物吸氧，不讓吸氧可以套袋密封。

傳統控制呼吸最經典的辦法是什麼呢？就是用缸子來儲存糧食。因為過去沒有塑料袋，沒有冰箱，但我們有地窖，這是我們的祖先，在不知道呼吸作用時，經過很長時間的摸索明白，隻有在這種狀态下，植物才可以多保存一些，這樣保存下來，它自己分解得少，呼吸會減少。

所以說，這些技術是不是可以用這些理論去解釋呢？呼吸作用的條件是什麼，我不給它這個條件，呼吸作用是不是就下降了？所以考古經常發現上千年的糧食，或者其他東西還保存完好，那我們就可據此找到這種技術，解決植物的消耗。

現在的儲存技術，多采用高鹽，我們做酸菜、泡菜、臘肉，就是阻斷它的呼吸。還有大蒜，呼吸最快，每個人都買過發芽的大蒜吧，春節的時候把大蒜買回家是不是都會發芽，現在有一種大蒜從來不發芽打蔫，辦法不是曬幹，因為曬幹也會發芽。

有很多辦法，如保鮮、防腐、充氮、低溫等等，但是大蒜很難用這些方法控制，現在有一種核輻射大蒜，原理就是殺死細胞。雞蛋要變小雞，是需要受精卵，那雞蛋不給它公雞它永遠不會孵化，沒有公雞就是一個沒有受精的卵，這個雞蛋永遠不會孵出小雞來。

同樣的道理，把大蒜的生長細胞通過核輻射殺死，這個大蒜的保鮮就比較長了。現在我們很多糧倉都在用這個技術，核輻射用低劑量，照射時間很短，技術性很強，醫院裡也在用，比如做化療，殺死細胞。

這些技術出來以後對人類健康、環境有什麼影響，需要從很多方面評估。我八十年代跟朋友一起賣大蒜，當時就想解決這個問題，結果人家跟我說發現一個機密，絕對不能說，就是輻射大蒜，但是相對的，就質疑了，你這是什麼蒜拿出來賣，但是你不能給他說這是輻射蒜，大家一聽輻射蒜，會造成恐慌，認為吃了會得癌症。

光合作用和呼吸作用，一個是生産，一個是消費，而我們動物沒有生産，隻有消費。

如上，我們今天就是把幾個重要的概念，從理論和實踐分析一下，希望大家學技術的同時不要忘記理論的研習。

(來源：3O有機農業)

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