冬季這個菜要多吃，富含維生素D，比鈣片好，尤其老人孩子要多吃。大家好，我是阿九，今天來與大家分享一道滋補好喝的香菇湯。香菇大家應該都不陌生吧？它被譽為“菇中皇後”，不僅香氣獨特口感肥厚且營養價值也非常的高，尤其是幹制的香菇，富含有多種礦物質、維生素、微量元素和人體必需的脂肪酸等，是一道四季皆宜的養生食物，價格貴一點卻很值得，有條件要經常吃。

許多人都知道香菇非常有營養，但不知道香菇其實是“蔬菜”中僅有的含維生素D的一種，是我們日常補充維生素D的一個良好的食物來源。因為香菇在曬幹的過程中能夠把自身的麥角甾醇轉化為維生素D，這是其他衆多的蔬菜所沒有具備的能力。經常食用幹香菇有助于促進身體對鈣的吸收，對骨骼的發育和生長有好處，非常适合給老人和孩子吃，比吃鈣片更實在。那麼今天就來與大家分享一道幹香菇的做法了，12月别錯過這菜，30元一斤，炖湯最滋補，隔三差五炖一鍋，冬天進補，老人孩子要多吃。

這道食譜名叫【香菇豬蹄湯】，是用幹香菇和豬蹄、蟲草花等一同烹制而成的美味，做法簡單味道香。僅需把幹香菇給提前泡發開，把豬蹄清洗幹淨後焯水，把所有食材一同放進砂鍋炖，前後大概有一個鐘的時間就制作好了，喜歡的朋友來試着做吧！

【材料】幹香菇，豬蹄塊，蟲草花，生姜片，清水，食鹽，雞精，蔥花

【制作】

1、幹香菇提前用熱水浸泡，泡半個鐘左右就可以的了。

2、豬蹄斬塊洗幹淨，煲湯用的豬蹄選擇豬前蹄或者後蹄都是可以的，這個主要看你自己喜歡。

3、然後把豬蹄放入煮鍋，加入清水沒過豬蹄，放幾片生姜去下腥味，開大火把豬蹄煮沸，改小火，繼續煮約兩分鐘左右。

4、焯煮豬蹄期間，我們來把泡發好的香菇洗幹淨，香菇的蒂盡量剪幹淨，再把蟲草花過一遍清水洗淨瀝幹。

5、豬蹄焯煮好了，我們把多餘的浮沫撇出去，把豬蹄塊撈出來沖洗備用。

6、另起砂鍋，放入豬蹄塊和香菇蟲草花，加入适當多點熱水淹沒過食材。

7、全程用小火，焖煮大約40分鐘後加入适量鹽調味，繼續焖煮5分鐘左右。

8、出鍋之前加雞精，再撒上提前備好的蔥花點綴，這樣一道香濃美味的“香菇豬蹄湯”就做好了。

1、幹香菇用熱水來泡發很方便，但要注意避免長時間泡發，否則容易造成營養大量流失，一般浸泡20-30分鐘左右，能夠大概變軟了就行。

2、蟲草花可以簡單清洗下，但是最好不要浸泡它，原因同樣是會造成營養的流失。

3、豬蹄炖煮的時間可以根據家人喜歡的口感加長或縮短，畢竟每個人對豬蹄的口感接受程度不一樣。

4、盡量避免在中途加水，這樣才能保留湯水更多的營養，同時也能保證豬蹄更好的口感，如果确定要炖得更久，就要一次加入更多的熱水。

冬季這個菜要多吃，富含維生素D，比鈣片好，尤其老人孩子要多吃。你喜歡香菇這樣煲湯嗎？評論區來說說你最愛的一種香菇的做法，看看誰是最懂吃的人？

大家好，我是@阿九的菜，擅長分享家常美食烹調與技巧，每一篇菜譜内容都是我原創制作，希望能給讀者帶來真正有用的幫助。喜歡我的這篇文章的朋友，看完請您幫忙點贊、評論、轉發和收藏一下，感謝各位對我阿九的真心鼓勵和支持。

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