#夏日生活打卡季#水晶八寶飯
烹制方法:蒸
味型:香甜
烹饪原料:
主料:糯米200克、瓜片20克、桔餅20克、紅棗20克、蓮米20克、茨仁25克、白合20克、蜜櫻桃50克、桂元肉25克。
輔料:化豬油150克
調料:白糖200克
加工切配:糯米洗淨,泡脹蒸熟,蓮米去皮捅心與白合、茨仁一起上籠蒸熟、瓜片等各料均勻切成1公分大小的丁顆。
烹調程序:将一部份蜜櫻桃放碗底定型,再放入用各料及白糖、化豬油一起拌好的糯米定碗上籠蒸至粑糯。取出翻盤中,淋上用清水、白糖熬的水晶糖汁即成。
特點:色澤晶亮,甜香粑糯
注意事項:糯米要蒸熟過心才能拌糖。碗内在抹點豬油。以便翻盤。
由八種原料做出的這道糯米飯,香甜軟糯,色美味更美,制作也容易。趕緊來試一試,在過中秋的家宴裡呈上,添味更添喜慶色彩
注:此菜傳統是用網油墊底,再加上配料上籠蒸熟。
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