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甜油酥燒餅怎麼做

生活 更新时间:2024-10-20 23:28:39

甜油酥燒餅怎麼做(酥到掉渣的芝麻糖酥小燒餅)1

今天周末又是個雨天,宅家裡就想動下許久不用的烤箱,以前做過沒餡的燒餅沒寫菜譜,口感很好原料常見。這是絕對值得你做的一款小酥餅

By 開心123jiajia

用料

  • 普通面粉(油皮) 180g
  • 水(油皮) 70-80g
  • 豬油(油皮) 50g
  • 白糖(油皮) 35
  • 面粉(油酥) 120g
  • 豬油(油酥) 60g
  • 芝麻(裝飾) 适量
  • 蛋液(裝飾) 适量

做法步驟

甜油酥燒餅怎麼做(酥到掉渣的芝麻糖酥小燒餅)2

1、把油皮材料混合揉成團,油酥材料混合活成面團

甜油酥燒餅怎麼做(酥到掉渣的芝麻糖酥小燒餅)3

2、把油皮面團揉到擴展狀态,如果不到位後面擀的時候容易破皮

甜油酥燒餅怎麼做(酥到掉渣的芝麻糖酥小燒餅)4

3、揉好的面團醒一刻鐘分成一樣大的劑子,我分了十一個劑子,劑子的大小自己決定,油酥也分成跟油皮數量一樣的劑子

甜油酥燒餅怎麼做(酥到掉渣的芝麻糖酥小燒餅)5

4、取一個油皮劑子擀開放一個油酥劑子包起來收口,其他的以此類推用保鮮膜蓋好醒十分鐘,

甜油酥燒餅怎麼做(酥到掉渣的芝麻糖酥小燒餅)6

5、把醒好的面團擀成舌條狀卷起

甜油酥燒餅怎麼做(酥到掉渣的芝麻糖酥小燒餅)7

6、卷好後保鮮膜蓋好醒十分鐘

甜油酥燒餅怎麼做(酥到掉渣的芝麻糖酥小燒餅)8

7、醒好後再一次擀開卷起來蓋保鮮膜醒十分鐘

甜油酥燒餅怎麼做(酥到掉渣的芝麻糖酥小燒餅)9

8、醒好的用手指在中間壓一下,兩頭往中間壓成個劑子

甜油酥燒餅怎麼做(酥到掉渣的芝麻糖酥小燒餅)10

9、把劑子擀開放一點白糖,不要放太多,否則太甜烤的時候也容易淌糖,這個餡料可以自由發揮。)

甜油酥燒餅怎麼做(酥到掉渣的芝麻糖酥小燒餅)11

10、包好餡料以後擀圓就可以了,制作過程中一定用保鮮膜蓋好,否則就容易幹皮

甜油酥燒餅怎麼做(酥到掉渣的芝麻糖酥小燒餅)12

11、擀好的燒餅刷上蛋液撒上芝麻,我包了幾個紅糖的所以用黑芝麻區分,事實證明紅糖的不如白糖的賣相好。

甜油酥燒餅怎麼做(酥到掉渣的芝麻糖酥小燒餅)13

12、烤箱預熱180度中層烤20分鐘,烤箱溫度不同可根據自己的烤箱來調節溫度

甜油酥燒餅怎麼做(酥到掉渣的芝麻糖酥小燒餅)14

13、成品很酥脆,一口咬下去掉一地的渣。

甜油酥燒餅怎麼做(酥到掉渣的芝麻糖酥小燒餅)15

14、再來一張

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