雞蛋是大家都會經常食用的食物，不僅因為它很美味，也是因為它富含多種營養，像是蛋白質、膽堿、維生素、礦物質等。雞蛋對于孕/産婦來說也是很好的保健品，其中的營養素可以幫助胎兒的成長，還可以維持孕/産婦的健康。但是孕/産婦食用雞蛋也可能有風險，并且雞蛋的吃法也是很有講究的，一起來看看~

孕産婦食用雞蛋的可能風險

1

含有沙門氏菌

生雞蛋含有沙門氏菌，這對孕/産婦是有害的。它可能會引起你的嘔吐、腹瀉、發燒、頭痛、胃痛、脫水，讓你非常不舒服。

2

脂肪含量較高

如果你有高血脂的問題，在你食用雞蛋之前最好先詢問醫生。孕婦和産婦控制體重很重要，因此不要忽略高脂肪的傷害。

雞蛋的七種錯誤吃法

錯誤一：

吃生雞蛋

未熟的雞蛋中含有大量的大腸杆菌，進入食道容易引起腹瀉；并且生雞蛋裡含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，導緻食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等。所以孕/産婦應把雞蛋煮熟了吃。

錯誤二：

雞蛋煮過久

有的說生雞蛋有細菌，那我煮久一些。這也是錯誤的。因為雞蛋煮的時間過長，不僅會造成其中的營養成分流失，還會産生一種新物質，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，對人體健康不利。

錯誤三：

過量吃雞蛋

吃過量的雞蛋容易造成營養過盛、導緻肥胖，并且增加肝髒與腎髒的負擔，還會在腸道産生大量的氨、羟、酚等化學物質，對人體的毒害很大。很可能會出現腹部脹悶、頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等症狀，也就是常說的“蛋白質中毒綜合征”。

錯誤四：

吃糖水荷包蛋

雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉了。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物，這種物質不易被人體吸收，會對孕/産婦健康會産生不良作用。

錯誤五：

吃雞蛋喝豆漿

雞蛋不宜和豆漿一塊吃，豆漿中含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

錯誤六：

空腹吃雞蛋

空腹吃雞蛋影響腸胃健康。特别是早上醒來，要先吃點其他東西充饑，最好是澱粉類、谷類食物，然後再補充蛋白質，這樣才有利于氨基酸的吸收。一般而言，空腹吃雞蛋，其中的蛋白質會被直接分解成糖類供給身體所需的能量，使得蛋白質不被身體吸收。

錯誤七：

吃茶葉蛋

茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道内滞留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和緻癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。

如何降低孕産婦食用雞蛋的風險

1

不放室溫太久

不要将煮熟的雞蛋放置在室溫中超過2個小時，即使是水煮蛋。此外，雞蛋的蛋黃和蛋白都要煮到變成固體狀才行。

2

生雞蛋的美容

如果你要使用生雞蛋來敷臉或是做頭發護理，務必要非常小心，因為它的細菌有可能會透過皮膚接觸而進入你的體内。

3

留意各種食材

如果你要在外頭吃飯，一定要留意，避免食用含蛋的冰淇淋、慕斯、蛋黃醬、酥皮等食品。這些通常含有我們不知道的生雞蛋。

4

應存放在冰箱

雞蛋應該要存放在冰箱中，并且使用單獨的托盤，不要和其他食物接觸。此外，煮熟的雞蛋也不應該存放在冰箱中超過3天。

5

選擇完整的蛋

蛋殼如果有破損，就不要再使用，因為細菌和污垢會進入。處理生雞蛋時要避免通過其他食物、表面或器具的液體，處理後應立即洗手。

小康君嘚吧嘚

雞蛋怎麼吃最好呢？就營養的吸收和消化來說，煮蛋是100%，嫩炸是98%，炒蛋是97%，老炸是81%，生吃是30%~50%。所以最好是煮雞蛋吃，但是要注意多細嚼慢咽，有利于吸收和消化，而且最好是把整個雞蛋都吃下去，因為雞蛋中的蛋白質在蛋白中含量最多，其他的營養則集中在蛋黃中。除了煮雞蛋，還推薦蒸蛋羹和蛋花湯，這兩種做法可以把蛋白質分解，更容易被身體消化吸收。

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