雞蛋是大家都會經常食用的食物,不僅因為它很美味,也是因為它富含多種營養,像是蛋白質、膽堿、維生素、礦物質等。雞蛋對于孕/産婦來說也是很好的保健品,其中的營養素可以幫助胎兒的成長,還可以維持孕/産婦的健康。但是孕/産婦食用雞蛋也可能有風險,并且雞蛋的吃法也是很有講究的,一起來看看~
孕産婦食用雞蛋的可能風險
1
含有沙門氏菌
生雞蛋含有沙門氏菌,這對孕/産婦是有害的。它可能會引起你的嘔吐、腹瀉、發燒、頭痛、胃痛、脫水,讓你非常不舒服。
2
脂肪含量較高
如果你有高血脂的問題,在你食用雞蛋之前最好先詢問醫生。孕婦和産婦控制體重很重要,因此不要忽略高脂肪的傷害。
雞蛋的七種錯誤吃法
錯誤一:
吃生雞蛋
未熟的雞蛋中含有大量的大腸杆菌,進入食道容易引起腹瀉;并且生雞蛋裡含有抗生物素蛋白,會影響食物中生物素的吸收,導緻食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等。所以孕/産婦應把雞蛋煮熟了吃。
錯誤二:
雞蛋煮過久
有的說生雞蛋有細菌,那我煮久一些。這也是錯誤的。因為雞蛋煮的時間過長,不僅會造成其中的營養成分流失,還會産生一種新物質,蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵,對人體健康不利。
錯誤三:
過量吃雞蛋
吃過量的雞蛋容易造成營養過盛、導緻肥胖,并且增加肝髒與腎髒的負擔,還會在腸道産生大量的氨、羟、酚等化學物質,對人體的毒害很大。很可能會出現腹部脹悶、頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等症狀,也就是常說的“蛋白質中毒綜合征”。
錯誤四:
吃糖水荷包蛋
雞蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主婦都已經知曉了。但是你可能不知道,雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣,其實,那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物,這種物質不易被人體吸收,會對孕/産婦健康會産生不良作用。
錯誤五:
吃雞蛋喝豆漿
雞蛋不宜和豆漿一塊吃,豆漿中含有一種特殊物質叫胰蛋白酶,它與蛋清中的卵松蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。
錯誤六:
空腹吃雞蛋
空腹吃雞蛋影響腸胃健康。特别是早上醒來,要先吃點其他東西充饑,最好是澱粉類、谷類食物,然後再補充蛋白質,這樣才有利于氨基酸的吸收。一般而言,空腹吃雞蛋,其中的蛋白質會被直接分解成糖類供給身體所需的能量,使得蛋白質不被身體吸收。
錯誤七:
吃茶葉蛋
茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸道蠕動減慢,延長了糞便在腸道内滞留的時間,不但易造成便秘,而且還增加有毒物質和緻癌物質被人體吸收的可能性,危害人體健康。
如何降低孕産婦食用雞蛋的風險
1
不放室溫太久
不要将煮熟的雞蛋放置在室溫中超過2個小時,即使是水煮蛋。此外,雞蛋的蛋黃和蛋白都要煮到變成固體狀才行。
2
生雞蛋的美容
如果你要使用生雞蛋來敷臉或是做頭發護理,務必要非常小心,因為它的細菌有可能會透過皮膚接觸而進入你的體内。
3
留意各種食材
如果你要在外頭吃飯,一定要留意,避免食用含蛋的冰淇淋、慕斯、蛋黃醬、酥皮等食品。這些通常含有我們不知道的生雞蛋。
4
應存放在冰箱
雞蛋應該要存放在冰箱中,并且使用單獨的托盤,不要和其他食物接觸。此外,煮熟的雞蛋也不應該存放在冰箱中超過3天。
5
選擇完整的蛋
蛋殼如果有破損,就不要再使用,因為細菌和污垢會進入。處理生雞蛋時要避免通過其他食物、表面或器具的液體,處理後應立即洗手。
小康君嘚吧嘚
雞蛋怎麼吃最好呢?就營養的吸收和消化來說,煮蛋是100%,嫩炸是98%,炒蛋是97%,老炸是81%,生吃是30%~50%。所以最好是煮雞蛋吃,但是要注意多細嚼慢咽,有利于吸收和消化,而且最好是把整個雞蛋都吃下去,因為雞蛋中的蛋白質在蛋白中含量最多,其他的營養則集中在蛋黃中。除了煮雞蛋,還推薦蒸蛋羹和蛋花湯,這兩種做法可以把蛋白質分解,更容易被身體消化吸收。
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