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燒麥都有什麼餡料

生活更新时间:2025-04-27 23:19:33

大一時和朋友去大同旅遊，早餐時吃到燒麥的味道讓我一直魂牽夢繞，可惜再也沒有時間去大同悠閑的享受燒麥的美味了。想了四年，在和閨蜜一起租房子住的今天終于有機會自己買材料霍霍了。

首先去大采購呀！今天為大家介紹豬肉白菜餡的與羊肉餡的。超市買混沌皮、新鮮的肥瘦相間的豬肉，因為要做餡，所以千萬不要挑瘦肉買。還有水靈靈的大白菜，幾根胡蘿蔔。專門拐去貢天下買的新鮮的羊肉。材料備齊，就開始大展身手了！

燒麥都有什麼餡料（兩種餡料簡單易學）1

第一：豬肉白菜餡

買回來的紅白相間的豬肉洗淨，放入料理機裡打成肉泥。有些朋友不想糊自己的料理機，可以讓店裡老闆幫忙打一下。肉泥裡放料酒、姜粉、生抽、老抽、蚝油，少許白糖，适量食鹽，順時針攪拌均勻上勁。白菜洗淨切末倒入拌好的肉泥裡，加入适量香油、雞精與蔥末攪拌均勻。

餡料準備好後就開始包了。取混沌皮，放入餡料，一手托底部，一手捏花邊，不要把口捏死，放入準備好的蒸籠裡，記得要放蒸布哦！大火蒸十五、二十分鐘就可以吃啦！

燒麥都有什麼餡料（兩種餡料簡單易學）2

第二：羊肉餡

新鮮的羊肉在料理機裡打成肉糜，放蛋清、料酒、生抽、姜粉、蚝油、少許老抽上色提味，少許白糖，适量鹽，順着一個方向攪拌上勁。胡蘿蔔洗淨切丁，與蔥花一起放入肉糜裡。加入适量芝麻油，與熬過兩三分鐘的花椒水，少許五香粉，再次攪拌上勁。羊肉餡也就做好了。同豬肉餡的一樣，包好後上鍋蒸十五分鐘左右就可以啦！

燒麥都有什麼餡料（兩種餡料簡單易學）3

吃不完的燒麥可以煎着吃更好呀！

上面為大家介紹的是把混沌皮當做燒麥，主要是一旦燒麥皮做不好蒸出來的成品就會軟塌塌的，既不好看，口感也不好。而我本人也沒什麼配比，都是随緣，所以給不了大家實質性的建議。不過，我看其他美食領域的大佬們和燒麥面都是各揉一團燙面、一團死面，再把兩團面揉在一起，這樣做出來的燒麥皮就是晶瑩透亮的。

燒麥都有什麼餡料（兩種餡料簡單易學）4

平時自己犯懶不想做的時候，我都是在貢天下買的大同燒麥，回去一加熱就可以吃了。不要說，味道還挺正宗，餡料很豐富。做早餐或者晚餐都是極好。

快快在家做起來享受健康又美味的燒麥吧！

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