潮汕腸粉竅門?粘米粉100克,澄面60克,玉米澱粉25克,水500克,豬肉200克,蔥花30克,雞蛋65克,芽菜50克,接下來我們就來聊聊關于潮汕腸粉竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
粘米粉100克,澄面60克,玉米澱粉25克,水500克,豬肉200克,蔥花30克,雞蛋65克,芽菜50克。
肉放一點點鹽,油,可加幾滴醬油,拌勻。然後放進蔥花和雞蛋,打散就可以啦。
再把粉類準備好,先燒開一大鍋水,用來準備蒸腸粉用的。
把所有粉類稱好,加進水搞拌勻,直到無粒。
等大鍋裡的水燒開後,拿合适大小的烤盤,刷一點油,然後放進面糊。
然後加進配料,用那勺子直接随便糊開就可以了,芽菜也放30克下去。
然後放進鍋裡,趁着蒸的熱氣,快速把盤左右上下搖搖一下,讓面糊均勻鋪開。再把蓋上蓋子大火蒸最多2分鐘就可以了。
蒸好後是透明的。拿出來用刮闆刮出來,盛碟子。
調味醬汁,用15克的熱水融化7克糖,然後再加1大勺生抽和半勺蠔油搞拌均勻就可以了。
最後是淋上調味好的醬汁和一點麻油,撒上炒熟的白芝麻,就可以吃啦。
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