夏天運動量比較多，很容易出汗，是減肥的最佳時期，但減肥也要講究科學，不能靠不吃飯來瘦身，也不能不吃碳水食物，這樣很容易傷身體，體重是瘦下來了，反而有胃病了。

在減肥時間可以不吃米、面，我們可以用粗糧來代替米飯、饅頭，在減肥期間即可補充營養還能增加飽腹感、降低脂肪，這樣還不用挨餓啦，下面和大家分享5種減肥期掉秤“最快”的食物，如果你還在減肥，趕快學起來吧！

第五：土豆

土豆是一種常見的蔬菜，同時是一種粗糧，土豆含有大量的維生素和微量元素，可以增強身體免疫力，補充人體所需要的微量元素，在減肥期間可以代替主食。

推薦食譜：秋葵土豆泥

1.準備食材：

準備秋葵一把，放入清水中，加入一勺食鹽搓揉一會兒，再浸泡10分鐘，這樣上面的絨毛就很容易洗幹淨。

準備土豆一個，削過皮以後切成薄片，放入蒸鍋中蒸10分鐘。切點蒜末、胡蘿蔔丁。

2.把秋葵焯一下水：

鍋内燒水，加入一勺食鹽入底味，倒入一點料酒，水燒開以後把秋葵放入鍋中，煮2分鐘左右，秋葵返青以後倒出來放入涼水中過涼，以免回軟口感不夠清脆，秋葵晾涼以後去除硬蒂，切成圈備用。

準備一個小碗，在裡面刷一層植物油方便脫模，把秋葵貼着碗邊擺放，把整個碗擺滿。

土豆蒸好以後取出來，用勺子壓成土豆泥，加入一勺食鹽入底味，攪拌均勻，再把土豆泥挖入裝有秋葵的小碗中，用勺子壓平，用一個盤子蓋住，把土豆泥和秋葵倒扣在盤子裡。

3.燒料汁：

起鍋燒油，油燒熱以後，倒入蒜末炒出香味，加入少許清水，放入胡蘿蔔丁，加入蚝油5克增鮮，生抽10克，攪拌化開調料，湯汁燒開以後勾入一點水澱粉，把湯汁收濃後起鍋澆在秋葵上面，一道好看又好吃的秋葵土豆泥就做好了。

第四：南瓜

南瓜含有大量的膳食纖維、纖維素、微量元素以及礦物質，減肥期間吃可以增強飽腹、促進體内新陳代謝的加速，幫助人體的排毒通便。

推薦食譜：椰香南瓜條

1.準備食材：

主料我選用的是闆栗小南瓜條，口感更加的香甜軟糯，準備南瓜半個，削去外皮，先切成厚片再切成南瓜條放入盆中，加入白糖10克用手抓勻，淋入植物油5克，植物油能在南瓜條表面形成油膜，防止其大量出水，再倒入适量的椰蓉拌勻，讓南瓜條均勻裹上椰蓉備用。

2.開始烤制：

在烤盤中鋪上錫箔紙，這樣熱力更加均勻，把南瓜條整齊地擺放在裡面，烤箱預熱3分鐘以後把南瓜條放進去，用180度烤35分鐘就可以了。

35分鐘以後南瓜已經烤熟，非常的清新香甜，把南瓜條取出來，一道金黃軟糯的椰香南瓜條就做好了。

第三：山藥

山藥在日常生活中很常見，即可食補又可藥補，也是減肥期間的理想食材，山藥含有大量的膳食纖維，能減少脂肪的沉積，還能有飽腹感，在減肥期間可以代替主食。

推薦食譜：紅豆山藥餅

1.準備食材：

準備鐵棍山藥1根，切成均勻長段，削去外皮放入清水中浸泡，清水浸泡能防止山藥氧化變黑。

2.把黑豆、紅豆煮一下：

準備黑豆50克，紅豆50克，提前一天放在清水中浸泡，浸泡可以減少煮制的時間。

鍋中燒水，把浸泡好的黑豆、紅豆放入鍋中，水燒開以後轉為小火煮30分鐘，把黑豆紅豆煮熟、煮軟。30分鐘以後關火撈出。

3.把山藥蒸一下：

鍋内再燒水，放上篦子，把山藥放入鍋中，大火把水燒開以後轉小火蒸15分鐘，蒸熟後取出放在盆中，用勺子摁壓成山藥泥，把山藥泥盛放在碗中，加入白糖兩勺，少許植物油拌勻，加入煮好的紅豆、黑豆，抓拌均勻。

在案闆上塗一層植物油，植物油能防止山藥粘在案闆上拿不起來，取出适量山藥泥壓扁，用模具切出不同的造型擺放在盤中，剩餘的原料也按照此方法做好。

把做的紅豆山藥放入冰箱中冷藏，最後擺上少許香菜、草莓點綴即可，冷藏後口感更加清爽，當然不喜歡吃涼的，做好後就能直接食用了，一道健康營養的紅豆山藥餅就做好了。

第二：玉米

我們都知道玉米是一種粗糧，在減肥期間是大家的首選，口感脆嫩，營養豐富，具有“天下第一黃金主食”的美譽，最重要的是玉米熱量很低，很适合減肥食用。

推薦食譜：蝦仁玉米粒

1.準備食材：

準備水果玉米三根，清洗幹淨，去除殘留的玉米須，把玉米粒切下來放入清水中，淘洗幹淨備用。

準備适量的蝦仁，把蝦線挑出來，洗淨上面殘留的污漬備用。

準備一小段胡蘿蔔，切成丁。準備青椒、紅椒各半個，切成小粒。切點蔥花、姜末。

2.把玉米、蝦仁焯一下水：

鍋内燒水，放入少許食鹽和雞粉入底味，再加入一點植物油，防止玉米中的營養成分流失，把玉米粒倒入鍋中，水燒開以後把浮起來的玉米皮打幹淨，以免影響口感，大約煮2分鐘，玉米斷生以後倒出控水備用。

鍋内再次燒水，倒入蝦仁快速煮30秒鐘，蝦仁微微變紅以後倒出來，用清水沖洗幹淨，控水備用，蝦仁焯水的時間不要太長，否則鮮味會流失口感會不夠嫩。

3.開始烹饪：

鍋内燒油，倒入少許油，把青紅椒等小料倒入鍋中翻炒出香味，放入胡蘿蔔丁翻炒30秒鐘，胡蘿蔔斷生以後把蝦仁和玉米粒倒入鍋中，翻炒均勻1分鐘。

玉米炒香以後從鍋邊淋入少許清水，加入食鹽2克，雞精2克，胡椒粉1克，轉大火把調料炒散、炒均勻，食材入味以後即可出鍋，一道色香味俱全的蝦仁玉米粒就做好了。

第一：紫薯

紫薯是一種比較常見的食物，含有蛋白質、纖維素等營養成分，可以補充人體所需要的營養，同時紫薯含有纖維素，可以促進腸道的消化和蠕動，預防脂肪的堆積，在減肥時期可以常吃。

推薦食譜：紫薯團

1.準備食材：

準備紫薯四個，削去外皮切成均勻的薄片，切得越薄越容易蒸熟，把紫薯片放入蒸籠裡面，水燒開以後上籠，蓋上鍋蓋蒸15分鐘。

15分鐘以後，把紫薯取出來倒入盆中，靜置冷卻10分鐘，防止紫薯太熱燙死酵母，面發不起來。

紫薯晾涼以後用筷子攪碎，加入白糖5克，酵母3克，白糖能夠促進酵母發酵，倒入米酒50克，米酒也能促進發酵，還能使蒸出的紫薯團香味更濃，放入面粉100克，攪拌至紫薯泥成團即可，面粉的量不易過多，容易影響口感，把紫薯面團用保鮮膜蓋住，密封發酵50分鐘以上。

2.制作紫薯團：

50分鐘以後面團明顯膨脹變大，裡面呈現蜂窩狀，用筷子攪拌一會兒排出裡面的空氣，在手上抹點植物油防止沾手，抓适量面團，在手心處團成圓球，均勻擺放在鋪在濕布的蒸籠裡面，不能擺放得太密集，而且蒸布一定要濕潤，都是為了防止蒸熟後粘連。

3.開始蒸制：

鍋内水燒開以後把蒸籠放在上面，蓋上鍋蓋蒸10分鐘。

10分鐘以後關火，剛蒸好的紫薯團會有一些粘手，把它冷卻上5分鐘再取出，一道軟糯香甜的紫薯包就做好了。

來源：第一美食編輯

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