豬蹄滿滿的膠原蛋白，軟糯的口感讓人欲罷不能，搭配上炖得很粉的蓮藕，很強烈的滿足感~
By 戒咖啡
1、豬蹄洗淨去毛，切成大塊。
2、冷水下鍋，放入姜片蔥結，料酒一勺，水開後煮5分鐘，撈起浮沫。
3、撈起豬蹄洗去雜質瀝幹備用。
4、重新接大半鍋水，放入豬蹄，花椒，蔥段，姜片。燒開後轉中火炖1個小時。
5、蓮藕切去兩頭，去皮。
6、切成滾刀塊。
7、1小時後豬蹄基本炖熟了，放适量鹽，再放入藕塊炖50分鐘左右。
8、炖好啦，盛起來撒蔥花。湯的顔色看起來很正，喝上一碗立刻全身都暖和起來。
9、調一個蘸水：生抽，鹽，紅油辣椒，小米辣碎，香醋，香菜末，蔥花。 5555~體重又控制不住啦！
豬蹄焯水後要洗幹淨浮沫，這樣湯會很白很香。
1.美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.促進生長
豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
4.傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所緻的腰膝酸軟和産婦産後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。
由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。
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