#謠零零計劃#

“人紅是非多”，這句話用在紫薯身上也同樣适用。作為這幾年甘薯界的“網紅”，紫薯以高顔值、高營養及香甜糯的口感，打動了無數吃貨的心。但關于“紫薯是轉基因”的言論也在網上甚嚣塵上，那麼紫薯為什麼是紫色的？它真的是轉基因食品？筆者将從以下幾個方面來進行闡述。

花青素是一類水溶性天然色素，廣泛存在于植物中，比如人們常見的葡萄、紫甘藍、桑葚等等，已鑒定出630多種植物富含花青素，它是使植物呈現顔色的主要物質，當甘薯薯塊積累大量花青素時，就呈現紫色，這就是人們看到的紫薯。

紫薯中的花青素是天然強效自由基清除劑，可以補充豐富的氨基酸和礦物質，對于促進消化和吸收是有好處的，而且也有一定的美容養顔的作用，還可以預防癌症和心髒病的發生。

紫薯不是轉基因食品。

1、紫心甘薯品種由來

世界上最早的紫甘薯品種是由日本專家梅林芳樹，上世紀70年代從甘薯品種資源中篩選了富含紫色花青素的材料作為親本，經過多代雜交和後代篩選，于1982年雜交培育獲得的“山川紫”。比世界上最早的轉基因作物（一種煙草）的誕生還要早一年。

紫薯引進我國是2002年，但是在我國1984年出版的《全國甘薯品種資源目錄》中，共收錄農家種589份，其中26份農家種薯肉表現不同程度紫色，也說明了紫薯由來已久。

2、轉基因技術尚未應用到甘薯育種

(1)紫心甘薯全部是通過常規手段育成的

目前紅薯的育種主要采用的是雜交種技術，我國甘薯種質資源擁有較豐富的紫心材料，利用常規雜交和集團雜交可以快速積累花青素，通過多年多點鑒定選育紫心甘薯品種，并不需要轉基因技術。

(2)轉基因技術在甘薯上的應用

轉基因技術在紅薯上的應用，最早是1990年，日本學者太谷等報道獲得轉基因甘薯；1991年，朱寶成等在中國首次報道甘薯遺傳轉化，但僅獲得轉化愈傷組織；2001年，高峰等報道了轉基因甘薯的獲得。但直至今天，甘薯轉基因技術研究也僅限于個别基因轉移成功，部分性狀得到改良，但絕無一例成為生産上可利用的品種。

四川省政府參事、四川省農業科學院農業生物技術育種研究開發中心主任閻文昭博士也曾說過，将整個花青素合成系統轉移到一個新的作物品種中需同時轉化和表達幾十個基因，目前轉基因技術最多隻能轉化和表達幾個基因，因此過去難以想象、現在不可能、将來也完全不需要通過轉基因技術實現花青素合成系統的基因轉移與表達。

（3）國家管控嚴格

國家對轉基因品種的釋放是非常嚴格的，即便是從實驗室到試驗田也要經過嚴格的批準手續，到大田試驗手續就更加複雜，參加甘薯品種區域試驗的品種必須提供非轉基因承諾書。

自從2002年，我國引進紫薯以來的十幾年時間裡，我國甘薯育種專家采取同樣方法也先後在全國各地選育了十幾個紫薯品種，并通過了國家和省級品種審定委員會的認(審)定。

現在常見的紫薯品種有濟紫薯1号、徐紫薯八号、秦紫薯2号、紫薯新引1号、廣紫薯八号、浙紫薯1号、萬紫56、龍津薯3号、徐紫薯1号、南紫薯008等。

截至目前，我國共批準發放了7種轉基因作物安全證書，分别是耐儲存番茄、抗蟲棉花、改變花色矮牽牛、抗病辣椒、抗病番木瓜、轉植酸酶玉米和抗蟲水稻。實現大規模商業化生産的隻有抗蟲棉和抗病番木瓜。因此，常見的轉基因食品在我國就是番木瓜，所謂的“談紫色變”，認為紫薯、紫甘藍、紫山藥、紫白菜是轉基因的造謠者，你們該歇歇了。

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