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牧羊人派英文版

圖文更新时间:2024-09-18 15:24:42

牧羊人派英文版（英式牧羊人派）1

食材

豬絞肉 300克

洋蔥（切碎）50克

紅蘿蔔（切碎）30克

西芹（切碎）30克

培根（切碎）2片

白酒 50c.c.

牛西紅柿（切丁）150克

水 50c.c.

馬鈴薯（蒸熟）2顆

無鹽奶油 25克

無糖鮮奶油 25c.c.

調味料

月桂葉 1片

百裡香 1克

荳蔻粉 0.5克

起司絲 80克

巴西裡适量

鹽、白胡椒适量

關于這道料理...

牧羊人派（Shepherd’s Pie）是英式傳統家常料理，據傳來自一名農村主婦利用前日沒吃完的燒烤羊肉，剁碎之後加入蔬菜拌炒，再抹上厚厚的馬鈴薯泥烘烤而成，滋味出奇美好，漸漸便流傳開來。它又被稱為農舍派（Cottage Pie），兩者差異在于牧羊人派使用羊絞肉，農舍派則用牛絞肉，不過近年混搭風盛行，兩者間的區别越來越模糊，也出現豬肉、雞肉、魚肉版本。

每年3月17日是愛爾蘭民族的傳統宗教節日「聖派翠克節 Saint Patrick's Day」，牧羊人派是必吃的節慶美食，它也是愛爾蘭媽媽的經典手路菜，後來因為基督教文化影響，也順理成為聖誕節的應景美食。

制作步驟：

1幹鍋下豬絞肉炒香，煸出油脂，再放入洋蔥、西芹、紅蘿蔔、培根碎續炒。

溫馨提示：豬肉可以換成牛肉、雞肉、羊肉。

牧羊人派英文版（英式牧羊人派）2

2下西紅柿丁拌炒，再下白酒燒煮出香氣，接着下水、月桂葉、百裡香，上蓋小火炖煮約8分鐘，煮至水份收幹，用鹽、胡椒調味。

溫馨提示：水份炒幹，才不會烘烤時影響口感。

3馬鈴薯蒸熟，趁熱搗碎，過篩确認無結塊，加入無糖鮮奶油、無鹽奶油、鹽、白胡椒、荳蔻粉攪拌均勻，放入擠花袋内。

溫馨提示：荳蔻粉很适合搭配具有乳制品香氣的食材，例如馬鈴薯泥。擠花袋是為了造型好看，家裡沒有也可以用塑料袋剪一個小洞。

牧羊人派英文版（英式牧羊人派）3

4取容器，鋪上炒好的佐料襯底，撒上起司絲，圓形擠上馬鈴薯泥，放入烤箱，180度烤7分鐘，最後灑上切碎的巴西裡即完成。

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