分類：餅，烤箱，小吃

作者：錦食堂

創建時間：2012-08-18 11:21:09

描述：戀上異地美食，可以網購，可以買張機票飛過去吃，當然也可以在家中自制，雖然是照貓畫虎，但足可以一解相思之苦。在南方常可以看見賣梅幹菜燒餅的攤子，簡單到隻有梅幹菜、豬油的燒餅在一個密閉的爐膛中烤到酥脆，拿到手裡還是燙的，一口咬下香氣四溢，愛煞幹脆無油的餅皮，搭配梅幹菜熱熱的濃香，味道古樸。用家中的烤箱來試做，豬油改成五花肉，口感也不遜色，制作簡單，值得嘗試。延伸文章【美味異地戀】晚上出門閑走，一個小招牌在夜色中閃爍，遲疑着走進去，确定後内心狂喜。這不是時下風靡的某品牌鴨貨店嗎？此物人氣高漲，且外地無分店。可能是網絡營銷做得到位，微博上屢屢見人說如何美味雲雲，引得我等吃貨隔着一張互聯網，口水咽了一遍又一遍。此物被幾個膽大的小夥子以平價在當地購得，裝冰袋空運，且保質期隻有5天，坐地起價，雖然有點不厚道，但能夠在家附近買到異地美食，簡直像一場豔遇。回來跟朋友炫耀，朋友說網店比比皆是，生鮮地方特産當日下單第二天清早就可快遞至手中，想吃什麼隻需要等上幾個小時而已。 打開淘寶地方特産頁面，頓時驚為天人，可以網購的特産從中國遍布世界，單中國的特産食品就分為湖北館、新疆館、浙江館、湖南館、四川館、福建館、東北館、雲南館，不僅有東北的秋林紅腸、延邊冷面、吉林鹿茸，還有武漢的熱幹面、新疆的哈密瓜、福建鐵觀音、雲腿月餅、嘉興粽子、武漢熱幹面、舟山鱿魚絲、蕭山蘿蔔幹等等，林林種種、蔚為大觀。據說連上海的小楊生煎都有淘寶代購店，由此想來中國人真是為吃費盡心機，在中國做一個吃貨是何等幸福。 我從未在網上買過地方特産，嚴格講算不得合格吃貨，我所做的最吃貨的事迹就是春天去幾個江南小鎮，專門花一周時間吃些北方沒有的新鮮又接地氣的實效美味。就像《紅樓夢》第三十九回，劉姥姥二進榮國府，帶着“棗子倭瓜并些野菜”，“是頭一起摘下來的，并沒敢賣呢，留着尖兒，孝敬姑奶奶姑娘們嘗嘗。姑娘們天天山珍海味的也吃膩了，這個吃個野意兒……” 在東北還一片蕭瑟的時候下江南，火車上一夜醒來眼前從荒蕪變嫩綠，楊柳是嫩黃的，水塘裡小荷葉被風吹得顫巍巍，一顆顆晶瑩水滴紛紛掉落，這江南好時節隻一眼，瞬間治愈，就不辜負整夜的車馬勞頓。在這樣的好時候選個古鎮住下來，一定要住在民宿裡，每天睡到自然醒，在青石闆的老街上吃一碗熱騰騰的荠菜馄饨，中午可選個臨水的小館子點上油爆河蝦、香幹炒馬蘭頭、油焖春筍、馄饨老鴨煲優哉遊哉吃到下午，再找個老茶鋪一壺新茶邊喝邊聊，困了咪上一覺，醒來天黑，就回民宿請老闆炒幾個拿手小菜配一碟醬鴨，再燙壺陳年黃酒，守着水邊的大月亮吃得醉生夢死。雖隻是些鄉野吃食，卻帶着新鮮的靈氣，一連吃上七天都吃不厭，不拍照、少看景，窩在古鎮裡，吃得昏天黑地，臨走還得拎上大包小包的地方特産才算甘心。如此可相思上一年，眼巴巴盼到來年春天，再“牛郎織女鵲橋相會”，真可謂美食異地戀啊！當我還為自己的小聰明沾沾自喜時，吃貨與美食達人們隻需輕點鼠标就可完成，相比我這般大費周章，簡直是愚鈍了。 古代通信遠沒有今日發達，丈夫進京趕考，妻子在家死守，一點信息也無，甚至一等就等上幾年，從紅顔等到白發，因此閨怨詩尤其多。即使可以“鴻雁傳書”“魚傳尺素”，大抵也要靠運氣。楊玉環嘴饞幾顆荔枝，也要輾轉多個驿站換上數匹馬，快馬加鞭運送，在帝王之家已是奢侈之舉，平民百姓若想品嘗到萬裡之外的美食，真是癡人說夢。 異地戀是苦的，現今的美食異地戀卻是甜的，大可以坐在家中等着，等着飽滿多汁的“可人兒” 被塑封、打包，拿到手裡時還新鮮熱辣，一解相思。

用料：

• 梅幹菜 100克
• 五花肉 100克
• 中筋面粉 300克
• 香蔥 50克
• 顆粒酵母 5克
• 白芝麻 少許
• 糖 少許
• 鹽少許
• 香 油 少許

步驟：

0. 梅幹菜泡15分鐘淘洗幾遍攥幹水分用刀剁細，五花肉洗淨去皮剁成肉糜、香蔥切碎

1. 梅幹菜、五花肉、香蔥末置于大碗中加香油、糖、少許的鹽（梅幹菜自身鹹度，要少放）攪拌均勻

2. 面粉和顆粒酵母倒入盆中，加少許溫水攪拌成絮狀，揉成光滑面團，水可根據面粉的幹濕程度分幾次加，揉好的面團饧10分鐘

3. 饧好的面團在面闆上用手搓成粗條，用刀切平均切成幾個50克左右的小面團

4. 每個面團按扁用擀面杖擀成直徑10厘米的圓片，取一團梅幹菜肉餡放置其中

5. 用手捏住面皮合攏掌心像包包子一樣把面餡包起，收口，用手輕輕壓扁，擀成薄餅，薄到隔着面皮能看見餡料為好，如果餡料漏出來也沒關系

6. 在擀好的餅皮上刷一層植物油，撒上少許白芝麻

7. 烤箱上下火風檔220烤15分鐘，直到餅邊變脆變黃即可出爐

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!