金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：“Enoki Mushroom”，植物學名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。

種植金針菇的經濟效益是非常高的，但如果技術不過關，可能産量就上不去，今天農夫哥給大家說說，怎麼栽培金針菇才能高産。

方法一、改寬袋栽培，為窄袋栽培。寬袋易感染雜菌，且菇蕾少時，子實體易彎曲，影響質量，達不到蓋小柄長、色淺、肥嫩的優質要求。所以，還是以17厘×33厘米的塑料袋筒栽培為好。

方法二、滅菌方法從常壓改為高壓滅菌。在維生素B1、B2含量豐富的培養料上，生長迅速，粉孢子數量較少。但維生素B1不耐熱，在120攝氏度以上時容易迅速分解，所以培養料以常壓滅菌為好。但為确保純菌率，可将滅菌時間由10-12小時延長到13-18小時。

方法三、将改傳統立式出菇改為卧式兩頭出菇，在裝料時 兩頭接種并各留15厘米左右的筒膜，輕裝均壓，紮緊袋口。卧式擺放4層左右發菌。此法既可保證出菇質量，又可節省菇房面積，能使每平方米的菇房産量增加30%以上。

方法四、為控制解袋 兩頭紮口封閉式發菌培養，由于袋内氧氣濃度低，若按常規方法等到菌絲吐出黃珠時再解袋，勢必影響其生長。因此，要随時注意袋内菌絲生長情況，一旦發現袋内菌絲生長緩慢，就要及時解袋。但此時切勿全部撐開，直到菇柄長到8厘米左右時再一次性拉直筒袋，以保證出菇過程中适宜的溫度、濕度及二氧化碳濃度。在這一過程中，應防止菇體被迫彎曲生長。

方法五、 金針菇體有很強的趨光性，因此發好菌上架以後，可以在兩排牆正中上方，每隔4米左右吊裝一個15瓦的紅色燈泡，産生垂直光，可誘導其成束地向着光源方向橫生，促使菇體延伸。但此時應對門窗進行遮光處理，以防菇體亂長、倒伏和彎曲。

方法六、 許多菇農都懂得出菇期添加生長調節劑及其他營養物質可促進金針菇生長，但往往因不得法而效果不明顯，甚至抑制生長。實踐證明，出菇期噴施濃度為0.5%的三十烷醇和每千克水加10毫升的赤黴素混合液，增産率可達17%以上，但應特别注意使用濃度。

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