鑒别葡萄糖果糖和蔗糖?葡萄糖、果糖、蔗糖三種化合物都是糖,葡萄糖、果糖是單糖,具有還原性,能被托倫試劑和斐林試劑氧化,而蔗糖是非還原性雙糖,因此,可用托倫試劑和斐林試劑将蔗糖與葡萄糖、果糖區别,今天小編就來聊一聊關于鑒别葡萄糖果糖和蔗糖?接下來我們就一起去研究一下吧!
葡萄糖、果糖、蔗糖三種化合物都是糖,葡萄糖、果糖是單糖,具有還原性,能被托倫試劑和斐林試劑氧化,而蔗糖是非還原性雙糖,因此,可用托倫試劑和斐林試劑将蔗糖與葡萄糖、果糖區别。
葡萄糖是醛糖,可被溴水氧化,而果糖是酮糖,不被溴水氧化,因此,溴水可将二者區别。
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