來源:【交彙點新聞客戶端】
“早晨一來,接單機打印出來的訂單已經拖到地上了,20來個外賣小哥在等着拿貨,店裡的庫存一下子空了!”小張至今清晰記得門店剛接入外賣平台時的場景。
從2020年辭職開店,到如今實現單店月銷售額五六十萬,憑借對南京消費趨勢的洞察,以及在即時零售平台上的精準運營,短短兩年時間,90後夫妻小張和小倪,靠一家小門店實現了銷量大增。
依托近年來興起的“線上下單、線下30分鐘送達”模式,小張這樣的本地實體小店,加上街頭巷尾往來穿梭的外賣小哥,他們一同織就了即時零售的細密網絡,為周邊消費者帶來更多便利,也融入了本地經濟的活力底色。
90後夫妻辭職創業
轉戰即時零售平台後生意火了
在位于南京太平南路與慧園街的交叉路口,一家門店飄出陣陣闆栗香,吸引着南來北往的過客。
店老闆小張、小倪夫妻倆都是90後,也是土生土長的南京人。2020年,突如其來的疫情改變了夫婦二人的生活軌迹。
“我之前一直在旅遊行業工作,開始在一家國内線上旅遊平台,後來加入一家美國旅遊公司,負責旅遊目的地的采購和商務銷售拓展。”小倪表示。疫情之下,旅遊業陷入困境,小倪和老公決定辭去工作。他們在張府園租了一間20平方米的小店,夏天主賣冷飲,秋冬主賣闆栗。
張府園位于南京鬧市區,人流密集,但開業後的很長時間内,小店的生意并不理想,日均銷售額在一千元上下徘徊,小倪有時甚至會在店門口跳繩打發時間。
為了打破銷售瓶頸,夫妻倆開始新一輪的謀劃,其中一項重要嘗試是接入線上平台。“一家實體門店隻能服務周邊一公裡内的消費者嗎?”夫妻倆經過一番思考,決定上線零售平台,通過外賣擴大客群。
這個舉措迅速扭轉了門店的生意頹勢。依托覆蓋全城的便捷配送網絡,其冷飲不光能滿足附近居民需求,甚至幾公裡、十幾公裡範圍内的顧客都可以下單。外賣小哥開始絡繹不絕地上門取貨,訂單多的時候,一度需要排隊等貨。
“因為店面太小,早晨一來,接單機打印出來的訂單已經拖到地上了,20來個外賣小哥在等着拿貨,店裡的庫存一下子空了!”小張回憶起當時的情形,稱感受到了“幸福的煩惱”。
門店從20平方米擴大至120平方米,小張、小倪夫妻倆的生意通過即時零售實現了跨越
從那時起,他進入了每天“多線作戰”的狀态,到其他倉庫調貨,照顧上門的顧客,還要做好線上的售後……偶爾訂單量過大時,小張甚至會暫停接單系統。
開店兩年多,這家實體小店第一次因為訂單量大而“撐不住”了。2022年8月,夫婦倆将小店搬到了太平南路上,店面從20平方米擴大到了120平方米,還建起了30多平方米的冷庫,營業時間也從上午九點半持續到晚上九點半。
雖然累,但夫妻倆充滿了幹勁。“四十攝氏度的高溫,我穿着羽絨服在零下十八攝氏度的冷庫裡搬貨,熱得滿頭大汗。”小張說,思路開了,銷路也打開了,聽着不斷響起的接單提示音,辛苦但也快樂。
該怎麼做即時零售的生意經
小張說,選擇售賣冷飲和闆栗,是因為門檻低,上手容易。這兩樣商品之所以能成為網紅産品,是因為年輕人消費得多,好口碑容易在平台積攢,輻射到的顧客也不會限于小店方圓一兩公裡。
如何通過即時零售打通線上線下?在夫妻倆看來首先是要做好頁面。有互聯網公司工作經曆的小倪說,線上的視覺效果、産品畫面感、價格競争力、商品命名等都是吸引顧客的關鍵元素。為此,夫妻倆一開始就鑽研,保證頁面呈現的視覺效果出新出彩,并且不斷優化和更新。産品圖片要讓人産生食欲,命名則要能觸動人心。小倪說,比如伊利小雪生這款雪糕,其實就是80後小時候吃的“花臉”,她會命名為“童年的回憶”,這樣就讓顧客産生了情懷的連接。
實體門店和外賣小哥托起的即時零售,将消費留在了本地
售後更是一門學問。有顧客反映吃到一兩顆壞果,小倪考慮到客戶體驗,及時做到了壞果包賠的售後服務。打包闆栗時,他們都會貼心地配上開栗子的栗爪和擦手的酒精棉片。此外,他們還是南京市首家采用保溫袋加冰袋的雙重保溫的冰品店,對于配送距離比較遠的顧客,他們會主動打電話詢問,如果有顧客反映冷飲融化了,依然包賠。
“即時零售的好處是可以精準掌握數據,近期什麼賣得好,應該關注什麼商品,銷量排序等,一目了然。”小張說,由于有及時反饋,小店可以随時調整,讓産品更符合市場需求。“這是一份勤勞 智慧 科技的生意,勤勞是首要的,科技和智慧也一樣重要。”小倪表示,門店在美團上的評分一直在4.9分以上。由于堅持做好品控、營銷、售後等各項環節,熟悉他們的顧客越來越多,生意也進入了良性循環。
目前,這家名為“佳張倪”的店鋪,冷飲銷量在美團平台上已位列南京第一,闆栗銷量也位列南京第三。營業額上,門店一個月可以達到五六十萬元,其中線上銷售占比超過50%。
“生意經其實很簡單,服務好,有拿手産品的同時品種還多,價格上絕大多數顧客能接受。這些道理放之四海而皆準。”小張說。
實體門店打通新銷路
夫妻倆生意的飛躍式發展,是當下即時零售快速發展的縮影。
近年來,消費者線上平台下單,本地實體門店接單,再由外賣騎手送到消費者手中的即時零售模式越來越火。根據艾瑞咨詢發布的《2021年中國即時零售行業研究報告》,伴随消費升級,國内消費市場呈現快節奏的特點,消費者線上消費、即時性消費習慣逐步養成,加速即時零售發展。
美團的數據顯示,今年1至8月,南京市的即時零售訂單比去年同期增長了36%。其中,夫妻雜貨店訂單增長了171%,寵物用品店增長了63%,日用百貨店增長了82%,鮮花綠植店增長了60%。
小張認為,自己做的即時零售生意,本質上還是社區零售、街區零售,賣的是群衆喜聞樂見的商品,需要積累周邊居民的口碑和好感。小張還發現,即時零售不再像傳統電商那樣想取代實體零售門店,實體店反而通過平台的連接,将輻射的顧客群擴大了。
作為一種新的商業模式,即時零售是線上線下融合發展的零售新業态。不同于傳統電商,即時零售的商品供給主要依托于本地的各類實體門店,也把消費留在了本地實體門店,為本地實體門店的發展創造了新路徑。
對此,中央财經大學中國互聯網經濟研究院副院長歐陽日輝教授分析認為,即時零售線上線下深度融合的特點,消解了線上零售和線下零售的鴻溝。即時零售與傳統零售則不存在替代關和零和博弈。即時零售平台将線上流量反哺到線下實體,與線下實體企業實現融合發展,形成互補、共赢的生态圈。
新華日報·交彙點記者 鄧宇軒
編輯: 周曉雨
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