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厚魚段做法

生活 更新时间:2024-07-06 18:23:14

厚魚段做法?收拾幹淨的魚,取一段擦幹水份将魚從中間片開,平鋪到菜闆,用手将魚刺從前後二邊抽出去,現在小編就來說說關于厚魚段做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

厚魚段做法(熘魚段這樣做最易上手)1

厚魚段做法

收拾幹淨的魚,取一段擦幹水份。

将魚從中間片開,平鋪到菜闆,用手将魚刺從前後二邊抽出去。

切成大小均勻的塊。

将切好的魚放入碗内,加入一個蛋清,少許鹽,2勺料酒抓勻。再加入半勺白糖,2勺蚝油,半勺香油,少許白胡椒粉,少許鹽腌半小時。

小洋蔥,青紅椒切小塊,姜蒜切片蔥切段。先兌好調味汁:(白糖2勺,香醋1勺,料酒2勺,生抽1勺,蚝油1勺,海鮮醬油1勺,鹽少許)

将腌好的魚撒上生粉抓勻。鍋内放油,油約七成熱放入魚塊,炸成金黃色。

撈出控油,喜歡吃幹炸的,直接吃也非常香。

鍋留底油,放入蔥、姜、蒜炒出香味,然後倒入調味汁,熬出香味。

放入炸好的魚塊,将料汁炒勻。

放入蔥、青紅椒、大火翻炒快速出盤。

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