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蔥花烤面包如何做

生活 更新时间:2024-11-17 14:51:53

蔥花烤面包如何做?将面團揉到可以撐出薄膜且不容易破,用手戳破薄膜會出現邊緣平滑的破洞的完全階段;,我來為大家講解一下關于蔥花烤面包如何做?跟着小編一起來看一看吧!

蔥花烤面包如何做(蔥花烤面包的做法介紹)1

蔥花烤面包如何做

将面團揉到可以撐出薄膜且不容易破,用手戳破薄膜會出現邊緣平滑的破洞的完全階段;

把面團滾圓放入容器内蓋上保鮮膜在28℃的環境下基礎發酵60分鐘,當面團變成原來的兩倍大時手指沾點面粉在面團上戳一洞,洞不會塌陷也不會回縮的話面團就發酵好了;

将面團分割成20g一個的小面團,蓋上保鮮膜發酵10分鐘;

把發酵好的面團三個三個挨着排入烤盤,蓋上保鮮膜最後發酵60分鐘;

黃油提前室溫軟化,加入鹽和黑椒粉攪拌均勻;

培根丁倒入蔥段,加入攪拌好的黃油椒鹽醬與培根蔥段充分混合均勻;

面團最後發酵到50分鐘時表面刷蛋液,用剪刀在面團中間剪出一道口子然後繼續發酵;

最後發酵10分鐘後把拌好的蔥花餡填在面團剪口上送入烤箱下層,上火180℃,下火160℃,烤12-15分鐘烘烤即可。

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