香茅牛排怎麼做?将牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒,用刀稍拍平,在有筋絡處略劃幾刀(以免熟時變形),現在小編就來說說關于香茅牛排怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
将牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒,用刀稍拍平,在有筋絡處略劃幾刀(以免熟時變形)。
煎鍋置旺火上燒熟,下少量油,放入牛扒,迅速将兩面爆幹,即改小火,再加适量的油,将牛扒稍煎之後,在兩面撒上精鹽,繼續煎至熟起鍋。
煎牛扒(2厘米厚)所需要的時間,視對牛扒要求的熟度而定: 紅牛扒(生牛排)每面各煎1分鐘。 淺紅牛扒(中等熟) 偏生每面各煎2-3分鐘。 偏熟每面各煎3-4分鐘。 透煎牛扒每面各煎5分鐘。
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