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凍蝦怎麼做蝦餅

生活更新时间:2024-12-28 01:00:28

凍蝦怎麼做蝦餅?用料：蝦650克輔料：色拉油适量、姜片2片、料酒15毫升、胡椒粉3克、蔥1棵、鹽5克、蛋清1個、面包糠适量、生粉20克、雞粉5克、澱粉适量、雞蛋2個，今天小編就來聊一聊關于凍蝦怎麼做蝦餅?接下來我們就一起去研究一下吧!

凍蝦怎麼做蝦餅

用料：蝦650克。

輔料：色拉油适量、姜片2片、料酒15毫升、胡椒粉3克、蔥1棵、鹽5克、蛋清1個、面包糠适量、生粉20克、雞粉5克、澱粉适量、雞蛋2個。

冷凍大蝦仁解凍後，去泥腸洗淨後擠幹水分，加點料酒腌制一下。

取2/3的蝦仁放入破壁機的攪拌杯，選擇攪拌鍵攪打。

1/3用刀壓扁剁成粗顆粒的蝦泥。

把2種蝦泥混合，加蔥姜水，加入适量鹽，加胡椒粉、雞粉，加20克生粉，加1個蛋清。

攪拌均勻，蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏30分鐘-1小時左右。

取50克蝦滑打成球狀均勻裹上澱粉，再裹上蛋液。

最後裹上面包糠後，稍微壓壓扁，就是蝦餅半成品了。

取一小鍋加熱色拉油，放入蝦餅炸至浮起即可。

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