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四川抄手美食

圖文 更新时间:2024-12-25 19:42:01

去過四川的朋友都知道,在很多小巷道裡就有一家重慶小面,彌漫着人間煙火氣。

一張張小桌子整整齊齊,一聲聲“老闆來二兩抄手”在耳邊回蕩。

出門在外,就特别想念家鄉的味道,跟家人朋友請教後,終于做出了一碗麻辣鮮香的抄手,來跟我一起學習吧。

【麻辣抄手】

四川抄手美食(四川特色早餐麻辣抄手)1

食材:豬肉、小蔥、澱粉、雞蛋

調料:油潑辣子、花椒粉、蔥姜蒜、花生米、胡椒粉、食鹽、雞精、豌豆、花生米、高湯

制作步驟:

餡料:

①豬肉洗淨去皮後,瀝幹水分剁成肉餡備用;

②蔥姜用榨汁機打碎,瀝出蔥姜水;

③肉餡加入食鹽、胡椒粉攪拌均勻,少量多次地加入蔥姜水攪拌吸收;

④加入兩個雞蛋清、澱粉攪拌至粘手,加入小蔥攪拌均勻;

⑤包好抄手放在一旁備用。

四川抄手美食(四川特色早餐麻辣抄手)2

湯底:加入一勺油潑辣子,少許的胡椒粉、姜蒜沫、雞精,倒入一勺高湯

煮抄手:鍋中加入寬水,水開加入包好的馄饨,大火燒開轉小火煮至抄手飄起撈出放入湯底中,加入花生米、豌豆,撒上蔥花即可。

一碗麻辣飄香的四川抄手就做好了,是不是很簡單,你學會了嗎?

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