這種水果一到秋天，我家一次買10斤，一半做果醬，一半做蛋糕

從小到了秋天就會在路邊看到有些老人在賣無花果，還記得第一次吃的時候覺得這東西酸酸甜甜的很有滋味，後來不知道還能用它做什麼就沒有再買過了。

不過最近無花果的風又再次刮起，媽媽買了好幾斤準備做無花果醬呢，我順手拿了幾個準備做蛋糕。這種水果一到秋天，我家一次買10斤，一半做果醬，一半做蛋糕！

老話常說皮膚五分靠吃，五分靠養，到了一定的年紀皮膚自然而然的衰老，護膚品雖然有效果但也是外用。

如何用食療的方法内調才是關鍵的，隻有身體由内而外的年輕皮膚才會顯得更好，無花果正是有這樣的美膚作用。

無花果含有大量的有機酸還有果酸，例如蘋果酸、檸檬酸等等這些酸類都含有大量的維生素C，它不僅能為身體提供營養，維持機體發育還有抗氧化的作用，延緩細胞的衰老，所以多吃無花果對皮膚很好的。在清脂肪、降血壓方面也有一定的功效，這種東西隻有秋天才有，是天然的抗氧化劑，趁這時候趕緊多囤點。

【菜名】：無花果慕斯蛋糕

【所需食材】：一片蛋糕片，無花果，一百四十克酸奶，一百五十克奶酪，二百六十五克奶油，七十克牛奶，六十六克細砂糖，三克抹茶粉，二十克吉利丁片，兩件四寸慕斯模具，薄荷葉，藍莓，巧克力，即食燕麥片。

【烹饪過程】：

1、準備無花果慕斯蛋糕所需要的各種食材，我們要提前和面和烤制一張好吃又香的蛋糕片，拿兩個四寸的圓形模具在蛋糕片上壓出多個圓形蛋糕片。

2、把壓好的圓形蛋糕片分别當在兩個模具的底部，套上透明的慕斯圈，最後要在模具外面包裹上一層錫紙，按這個步驟把兩個都做好。

3、在市場買一些新鮮的無花果，先放在水中浸泡十分鐘左右，取出後将表面沖洗幹淨，拿出一半削去外皮，另一部分不用削皮切成厚度均勻的圓片，沿着模具的内壁貼滿一圈。

4、拿一個大盆裡面倒上熱水，然後在一個小盆裡放上定量的奶油奶酪隔水加熱并均勻攪拌。之後分多次在攪拌的時候加入細砂糖和酸奶，攪拌的時候最好沿着同一個方向。

5、這次沒有攪拌器就用蛋抽代替，因為不用攪拌雞蛋所以成型還是比較容易和快的，直到表面的紋路細膩，拿起蛋抽表面立着小尖尖就很好了。

6、拿出小奶鍋，把純牛奶先加熱一下。提前将吉利丁片在水中泡軟，這裡需要的是冷水，泡軟之後把吉利丁放到熱牛奶中。

7、等到吉利丁片在牛奶中全部融化即可，把牛奶都倒入攪拌好的奶酪中，再次攪拌均勻。

8、奶油分三次加入細砂糖用蛋抽打發，這裡需要多用點力氣，畢竟蛋抽沒有攪拌器方便省力，等打發至六分左右就可以倒進奶酪糊。

9、按照之前的步驟慕斯液就做好了，把慕斯液倒在蛋糕片上面，有模具裹着也不怕漏出來，一定要沒過無花果果實。

10、先把模具放到冰箱中冷藏，至少要冷藏兩個小時，取出之後再放上一層蛋糕片。

11、拿出一個篩網，把抹茶粉放進去，篩出的細膩抹茶粉放進慕斯液裡。

12、用蛋抽攪拌之後均勻的倒入模具中，想要更多形狀的可以放到裱花袋裡，都弄好之後再次放進冰箱裡，這次的冷藏時間比較長，需要一晚上呢。

13、第二天将蛋糕從冰箱取出，拿下慕斯模具，在最上面撒上巧克力碎片還有即食燕麥碎片。

14、把削好皮的無花果和沒削皮的無花果穿插擺在上面，洗一點藍莓配着吃，最後點綴上薄荷葉。

15、口感細膩，味道清甜的無花果慕斯蛋糕就做好了，随便擺擺拍個照都巨好看！

【烹饪竅門】：

1. 很多人都擔心無花果洗不幹淨怎麼辦，我們在洗的時候裡面加點食鹽和澱粉浸泡能更好的将表面的農藥洗幹淨。

2. 融化奶油奶酪的時候需要隔水，泡吉利丁片的時候需要用冷水，這些小技巧一定不要搞混了，做蛋糕類食品對這樣的要求要很注意才行。

【文案編輯】目海食淡淡

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