我整理了六大茶類，綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶，除六大茶類，還有許多可泡茶的花果食材等！歡迎茶友們交流并繼續提供茶知識完善。

1、鐵觀音：安溪鐵觀音，福建安溪當地茶農發明于1725-1735年間。發源于安溪縣西坪鎮堯陽山麓。屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表。介于綠茶和紅茶之間，純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀着生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特征之一。

2、普洱茶：普洱茶是特種茶，不屬于六大茶類中的任何一類。普洱茶可以細分成 生茶和熟茶，這兩種茶的制法和品質都存在較大差異，普洱茶，雲南省特産，中國國家地理标志産品。普洱茶大喬木，高達16米，胸徑90厘米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質，橢圓形。産雲南西南部各地老林中。老樹高17米，胸徑逾1米，已廣泛栽培，印度及緬甸栽培的茶樹，是從雲南引種的。

普洱茶其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。

3、白茶，因茶樹品種而得名，近年因為工藝的改進，白茶品類層出不窮，按白茶标準工藝即：采用鮮葉原料的區别和制作工藝的差異，白茶分為：白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）、新工藝白茶、緊壓白茶等。

白毫銀針（滿披銀毫，形如針挺，毫氣香郁）白牡丹（白茶仙子，一芽一、二葉，茶氣溫婉）壽眉（貢眉）（久煮藥香茶氣濃郁，回味悠長）新工藝（茶香多樣，回甘内斂，轉換漸快）緊壓白茶（曆久彌新，甘甜棗香，湯色漸紅）

3、武夷岩茶：武夷岩茶品種繁多，有一千多種。武夷山有三十六峰，七十二洞，九十九岩。著名茶學家林馥1943年調查時，僅“慧苑岩”茶樹品種有280種。武夷岩茶的判定：隻有生長在福建省武夷山市的，用獨特的傳統工藝加工制作的才可稱之為武夷岩茶。岩茶分大紅袍，水仙，肉桂，名枞，奇種，幾個系列。

4、龍井茶：龍井茶因西湖龍井而得名，西湖龍井分一級産區和二級産區，一級産區包括傳統的“獅（峰）、龍（井）、雲（栖）、虎（跑）、梅（家塢）”五大核心産區，二級産區是除了一級産區外西湖區所産的龍井。“獅”字号為龍井獅峰一帶所産，“龍”字号為龍井、翁家山一帶所産，“雲”字号為雲栖、五雲山一帶所産，“虎”字号為虎跑一帶所産，“梅”字号為梅家塢一帶所産。

5、碧螺春：産于太湖洞庭山，具有特殊的花朵香味，早在隋唐時期即負盛名，列為貢品

屬于綠茶。産于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤，土壤呈微酸性或酸性，質地疏松，極宜于茶樹生長，由于茶樹與果樹間種，所以碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味。據記載，碧螺春茶葉早在隋唐時期即負盛名，有千餘曆史。傳說清康熙皇帝南巡蘇州賜名為“碧螺春”。碧螺春條索緊結，蜷曲似螺，邊沿上一層均勻的細白絨毛。“碧螺飛翠太湖美，新雨吟香雲水閑 。

6、黃山毛峰：黃山毛峰産自黃山山脈，主産自徽州區和祁門縣，而且兩地黃山毛峰各有特色。徽州區的傳統黃山毛峰是下鍋茶，外形有卷曲;而祁門黃山毛峰是烘青工藝。黃山毛峰的代表主要表現保持茶葉芽頭形狀，外形漂亮，顔色好有賣相，香氣因為是烘青和徽州區炒青有區别：徽州區的黃山毛峰豆香，祁門縣烘青工藝是淡雅香氣，口感也是鮮爽口感比較清淡。

7、廬山雲霧茶：廬山雲霧茶中國著名綠茶之一。巍峨峻奇的廬山，自古就有“匡廬奇秀甲天下”之稱。廬山種茶始于晉朝。唐朝時，文人雅士一度雲集廬山，廬山茶葉生産有所發展。相傳著名詩人白居易曾在廬山香爐峰下結茅為屋，開辟園圃種茶種藥。宋朝時，廬山茶被列為“貢茶”。廬山雲霧茶色澤翠綠，香如幽蘭，昧濃醇鮮爽，芽葉肥嫩顯白亮。廬山雲霧茶，味濃性潑辣，廬山雲霧茶的營養價值也很高。

8、六安瓜片：六安瓜片，中華傳統曆史名茶，簡稱瓜片、片茶，産自安徽省六安市大别山一帶，唐稱“廬州六安茶”，為名茶；明始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶；清為朝廷貢茶。為綠茶特種茶類。“具有悠久的曆史底蘊和豐厚的文化内涵。在世界所有茶葉中，六安瓜片是無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無青草味；梗在制作過程中已木質化，剔除後，可确保茶味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每逢谷雨前後十天之内采摘，采摘時取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。

9、安吉白茶：安吉白茶，産于浙江省安吉縣，用綠茶加工工藝制成，屬于綠茶的一種，是一種珍稀的變異茶種，屬于低溫敏感型茶葉，其色白，是因為在加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹，茶樹産安吉白茶的時間很短，通常僅一個月左右，正因為安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶葉經沖泡後，葉底也呈現玉白色。安吉白茶被稱作“綠茶之最”，說的就是安吉白茶在所有綠茶中氨基酸含量最高。

10、君山銀針：君山銀針是中國名茶之一也是黃茶的代表。産于嶽陽洞庭湖中的君山，黃茶中的珍品形細如針，故名君山銀針。成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽内面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱"金鑲玉"。

餘下70種茶詳見（本文下集）

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