斯科特曾經說：“健美百分之九十來自營養”

高水平的職業健美運動員會稱出、測量出或計算出他們吃進去的每一回飯。一般健美愛好者為了獲得最大的進步，營養攝取也要達到如此精确的程度嗎?回答是肯定的。精确度不一定那麼高，但營養确是成功的關鍵因素之一。沒有科學的營養供給，健美就會變成一種平淡無奇的力量訓練，對健美運動員來說就為将來被淘汰埋丁了禍根。

現代健美營養講究科學性，要通過識别錯誤的營養方式來獲得正确的營養方法，本文就是為了起這個作用。

甲：送給初學者

營養對于每個人都是必不可少的，從事健美的人更需要充足的營養，因此初學健美的人要注意以下5大健美營養原則：

1。過量飲食

過多的熱量攝入會造成脂肪堆積。過量的飯食就是首要的錯誤營養方式。經過艱苦訓練而獲得的強健肌肉，如果被一層厚厚的脂肪所覆蓋，會是一種什麼樣的感寬呢?顯然，超重了就要少吃，少吃才能降低體重。請注意，如果你隻是吃得少了，卻仍保持原來的飲食結構，結果體重是減輕了些，但肌肉所占的比例沒有變。

要想減少脂肪，保持肌肉健壯，除進行有氧運動外，就要講求合理營養，要吃一定數量的蛋白質、碳水化合物和脂肪，并學習一些營養知識。要了解食物所含的營養素，掌握營養标準。為了增加肌肉，你需要蛋白質;為了保持精力和運動能力，你需要碳水化合物;為了減掉脂肪，獲得身體外形的改觀，你需要一定數量的營養，但不可超量，應了解足量和超量的區别。每個人都不一樣，要自己嘗試。

2。缺量飲食

飲食不足與飲食過量具有同等的危害性。如果飲食中缺乏正常的營養，就不可能練出健美的肌肉。足量的蛋白質、碳水化合物、脂肪是肌肉訓練所必需的。你需要高質量的食物來增長肌肉，需要大量地攝取這類食物。一個具有正常心血管功能的健美訓練者，因為有額外新陳代謝的需求，所以要有額外的營養補充。

3。攝入蛋白質不足

蛋白質是肌肉增長最重要的營養源。問題在于攝取純蛋白質，而蛋白質與脂肪通常是共存在食物中的，肉、禽、奶酪等主要蛋白質食物都含有大量脂肪。健美訓練者蛋白質的攝人應以非脂或低脂食品為主，如脫脂牛奶、蛋清、魚、去皮家禽。牛排等。這些食品能提供充足的純蛋白質。每天每磅體重應攝人1一1.5克蛋白質，可将食物分成4一8份，有間隔地進食。

4。不為自己準備膳食

準備膳食是一問非常重要的技術。要練好健美，必須自己準備膳食。而大多數健美運動員，包括一部分女運動員都不親自做飯，這就大鍺特錯了。要知道依賴别人，或飯堂，或快餐店，是無法滿足健美運動員少吃、多餐、營養豐富的進食需求的。你不僅要嚴格控制飲食，而且要創造性地做出多種飯菜，不然你的飲食就會格外單調。去皮去内髒的食物是健美運動員訓練日和休息日的食物，但你要有想象力，有創造性，這樣魚和雞蛋清才不會變得單調。要想變單調無味為豐富多彩，就得看書、找食譜然後自己進行精心調配。

5。太多的脂肪和糖

脂肪是熱量最高的食物，每克産生9大卡熱量，而且是最難消化、最易儲存的物質。盡管大陽和其它身體組織需要一些脂肋，但需要量很少，一般低脂食物所含的脂肪已足夠用了。在體内糖最易轉化為脂肪，而且低脂食物也可能含糖，多吃後同樣會轉化為脂肪。一些運動飲料、運動營養品都含糖，不能多吃多飲。總之，每天脂肪的攝人量不得超過總熱量的15%。

6。飲水不足

人體含有67%的水。水分子參與全身的新陳代謝。多飲水可使微血管保持清潔、暢通。經常清洗身體細胞組織，可使肌肉細胞得到再生。每人每天以喝2.3升水為好。

7。缺乏正常平衡

在體内維持正氮平衡才能給肌肉生長提供條件。怎樣才能做到呢?每天2一3小時進食一次。一天中有規律地少量進食，身體會最有效地吸收營養成分。進食高蛋白和碳水化合物，且最好用同等的時間間隔進食。怎樣做到2一3小時進食一次呢?一個營養面包加一杯脫脂奶，可提供50克蛋白質和50一100克碳水化合物。吃一個三明治或喝一懷蛋白質飲料能花多少時間?吃一份水果加一個雞脯又能花多少時間?顯然，準備充分的話什麼都不會影響，很容易做到。

丙：瘦子群體增重食譜

微薄收到很多朋友@，問如何增重.

在這和大家說一些增重食譜

增肥五種利器 ;

第一名：巧克力餅幹

每天吃6片，熱量302cal，一年發胖14公斤

每到午茶時間，您是不是就覺得饑腸辘辘，就來片巧克力餅幹吧。雖然減肥的書上都說應該用芹菜和胡蘿蔔條來取代零食，可是這些蔬菜水果雖然健康卻沒什麼味道，還是拿幾片最愛的巧克力餅幹來充饑吧。不過您知道巧克力餅幹裡頭到底有哪些東西呢？答案就是:大量的糖和很多的油脂。如果您每天下午，都用巧克力餅幹來滿足嘴饞的渴望，隻需要半年的時間，就會胖7公斤，如果這樣持續一年，就會有14公斤的肉跟着您一起移動。美味的背後卻是高熱量的陷阱在等您，而且高油和高糖的食物還會讓人快速老化。

建議：想得到抗氧化的效果，與其從巧克力當中取得多酚，不如多喝一點低熱量的綠茶。

第二名：巧克力棒

每天吃一條，熱量約280cal，一年發胖13公斤

如果沒時間吃正餐，料多實在的巧克力棒，是不是您充饑的小零嘴？如果您真的用巧克力棒充饑，之後千萬不要再補一頓正餐。因為一條巧克力棒的熱量相當于一頓正餐得一半熱量。如果您的人生裡，不能脫離香濃的巧克力、内含的濃濃焦糖和花生的美妙滋味，那麼建議您最好随時注意體重計上的數字，天天都吃這樣高熱量的零食不發胖也難。此外，巧克力棒裡所含的高糖分，還是導緻氧化作用的幫兇，也會讓您加速老化。

建議：如果戒不掉每天吃條巧克力棒的話，最好每天找時間慢跑半個小時，才能平衡掉那條小小的巧克力棒熱量。

第三名：罐裝果汁

每天喝一罐500ml，熱量255cal，一年發胖12公斤

明明知道蔬菜水果含有許多豐富的維生素和礦物質，但就是懶得吃水果。既然沒吃水果，就用果汁來代替吧。可是用果汁來代替水果并不能攝取足夠的礦物質和維生素，這是因為水果在做成果汁的過程中，許多礦物質和維生素都已經流失。而僅剩的維生素C，也會因為光照的因素而減少。如果仔細看罐裝果汁上的标示，就可以發現，大部分的果汁都是濃縮還原，而且也加了許多的糖。所以，如果您認為喝果汁比較營養而天天來上一罐，果汁裡的高糖分會讓您在一年之後增加12公斤的體重。

建議：為了身材，也為了健康着想，多吃新鮮蔬菜水果，絕對是維持窈窕身段的不二法則。

第四名：普通可樂

每天喝一罐375ml，熱量168cal，一年發胖8公斤

可樂是大家最常喝的飲料，吃漢堡薯條的時候當然要配可樂；而大家共聚一堂分享披薩美味的時候，也是用可樂來搭配披薩的滋味。不過，就算不和食物搭配，許多人也養成了一天喝一杯可樂的習慣。這是因為可樂裡的咖啡因和特殊配方，容易讓人上瘾。雖然現在市面上已經有低卡可樂，不過還是有許多人不能适應代糖的特殊味道。如果您已經不能一天沒有可樂，那麼最好多做一點運動來消耗多餘的熱量。因為一天一罐，就可以讓您在一年後發胖8公斤。更可怕的是，喝下的可樂不但不會讓你有飽足感，可樂的重口味還會讓您吃下更多食物。不隻是可樂，其它的汽水、沙士等等也是少喝為妙。

建議：如果真的無法放棄可樂，最好選擇使用代糖的低卡可樂。

第五名：啤酒

每天喝一罐375ml，熱量147cal，一年發胖7公斤

朋友一起聚餐或是在唱歌的時候，啤酒更是免不了的助興角色。不過，一天隻喝一罐啤酒，一年之後卻會換來7公斤的體重。這也就是為什麼啤酒會有液體面包的稱呼，而且常喝啤酒的人也會換來一個沉甸甸的啤酒肚。啤酒裡面除了熱量之外，幾乎不含任何的營養素，所以除了讓您發胖之外，對健康沒有任何幫助。如果您想要品嘗啤酒的麥香，最好還是淺嘗即止，不要養成每天喝啤酒的習慣，也不要在睡前喝啤酒，因為啤酒有利尿的作用，睡前喝就會造成大量的水份聚積在體内，也會造成夜晚頻尿的現象。

建議：使用啤酒入菜。經過加熱之後的啤酒，酒精大部分都蒸發完畢，不但可以增添菜肴的香味，也可以避免酒精所帶來的高熱量負擔。

如果想健康的話，多吃蛋白質的東西，睡眠要足

如果隻是急于長胖，就多吃高熱量的零食！

不過還是健康比較重要，建議你每頓吃飽飽的，然後去睡覺，還是要堅持運動，雖然說瘦了不好，但是脂肪太多了也不健康，每個月的體重漲幅不要超過10斤，慢慢來，注意長胖的同時還是要運動，這樣才不會傷害身體。

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