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農村常見野菜野草解密

生活更新时间:2025-01-09 06:04:02

上周末又回了一趟鄉下，路遇老廖，老廖是一位糧食種植戶，自己承包了上百畝農田，期間談到農田中的雜草時，我跟他說其實很多雜草都有用，他聽後很是詫異，于是我就随手抓了一把辣蓼草，跟他說這種野草可以做酒曲，而且有健脾、化濕、活血的作用。老廖聽後很感興趣，表示有機會要嘗試一下。

農村常見野菜野草解密（農田裡一種辣味野草）1

辣蓼草花朵

辣蓼草是一種一年生的草本植物，一般高不會超過1米，花瓣多為粉紅色或白色，常生長于農田、水溝邊或者潮濕的草地上，我國各地均有分布。5月到6月是它開花的季節，9月左右果實就會成熟。它的全草皆可入藥，且有不錯的藥用價值。

農村常見野菜野草解密（農田裡一種辣味野草）2

我手裡的是酸模葉蓼

之前我曾寫過一篇關于水蓼草的文章，但是介紹的并不深入，隻是簡單的介紹了辣蓼草的幾個品種，今天就在詳細的跟大家介紹一下辣蓼草的種類和作用。蓼屬的植物大概有115種，但能被稱為辣蓼草，且農村常見的大概有4種，水蓼草、梨同草、假長尾蓼和我手上的這種酸模葉蓼。

農村常見野菜野草解密（農田裡一種辣味野草）3

水蓼草

這四種辣蓼草在不同的地區均可以入藥，且功效相差無幾。以酸模葉蓼為例，它有解毒、健脾、化濕、活血、截瘧的作用，對小兒瘧疾、腸炎、痢疾、毒蛇咬傷、跌打傷痛、中暑腹痛均有療效。

農村常見野菜野草解密（農田裡一種辣味野草）4

酸模葉蓼

這種農民伯伯當成雜草的植物，其實有不錯的經濟價值，作為一種傳統的中草藥，農村人懂得使用的并不多，但是網上卻有人賣新鮮的辣蓼草，一斤都可以賣到18元左右，很多城裡有需要的朋友會拿去泡水喝或另做他用。

農村常見野菜野草解密（農田裡一種辣味野草）5

酸模葉蓼

關于使用辣蓼草釀酒，主要源于浙江紹興地區。紹興人自古擅長釀造美酒，尤其是釀造傳統的黃酒，更是聞名于世。但是你知道嗎，在傳統的黃酒釀造中，辣蓼草是一種重要的糖化發酵劑。紹興人制作酒曲會把辣蓼草粉加入到糙米粉和水中，按一定的比例調和好後，經過蒸、曬等十多道工序後，這種特制的辣蓼草酒曲就做成了。

農村常見野菜野草解密（農田裡一種辣味野草）6

酸模葉蓼

識别辣蓼草的優劣也有一點小技巧，除了觀察植株是否完整外，也可以從味道方面分辨，一般認為味道越辣的辣蓼草，效果越好。辣蓼草的好處多多，不僅能入藥，還能釀酒，且能實現一定的經濟價值。如此看來農民伯伯一直把辣蓼草當成雜草清除，實在是有些可惜。

農村常見野菜野草解密（農田裡一種辣味野草）7

酸模葉蓼

你身邊有這種野草嗎？你知道辣蓼草對養魚什麼作用嗎？歡迎在評論區留言，每日分享三農資訊，和琳琳一起發現農村之美！（原創圖文，轉載請注明出處）

農村常見野菜野草解密（農田裡一種辣味野草）8

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