炖棒骨湯怎麼可以不柴?總有一種食物，當香味飄過，必然會讓你懷念家的味道，于我而言，必定是媽媽熬制的大棒骨湯，美好的回憶與溫馨的畫面感，足以滿足，我來為大家科普一下關于炖棒骨湯怎麼可以不柴?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

炖棒骨湯怎麼可以不柴

總有一種食物，當香味飄過，必然會讓你懷念家的味道，于我而言，必定是媽媽熬制的大棒骨湯，美好的回憶與溫馨的畫面感，足以滿足。

民以食為天，吃飽當然還要喝足，想要滋補身體，還得熬制各類“湯品”，豬的大棒骨是最佳首選，畢竟這是人人都吃的起的健康營養美味。

都說“骨頭的精髓在湯裡”，所以一鍋湯汁越濃白，骨頭上的肉也軟爛脫骨，證明熬制而成的湯水越有營養價值，我一直堅信，骨頭湯定比純肉更利于人們吸收；

家庭炖湯，或者面館飯店裡的高湯，其原料必定是以豬骨或者牛骨為主材，附加雞鴨骨架，不僅湯汁濃郁香味持久，且營養價值極高。

最主要的就是大棒骨内含磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，有助于青少年骨骼發育，中老年人也可以起到補鈣，延緩衰老的作用。

因為人體骨骼最重要的就是骨髓，血液中的紅白細胞就是在骨髓中緩慢形成的，随着年齡的增長與機體的老化，骨髓的造血功能逐漸衰退，直接影響人體新陳代謝的能力。

所以咱們應該時常喝一些骨頭湯，适當加以調理身體，我們才不會經常生病，這兒疼那兒痛。

要想吃點有味道的，那必定是東北的“醬大骨，做這道菜，無需過多的香料陪襯，依舊好吃美味。主要以腿骨棒為主材，成菜醬香濃郁，肉質細膩，熟爛脫骨，中間的骨髓更是精華所在。

食材備料

主材：大棒骨5斤

調料：蔥姜、八角桂皮、花椒冰糖、幹紅辣椒、大棒骨醬料

輔材：料酒、啤酒、清水

細節步驟

①大棒骨喊店老闆砍斷，當然自己也可以，随後清洗一下，再冷水下鍋，加入蔥姜，少許料酒，也可以加點高度白酒。

煮出血沫後，撈出沖洗幹淨，一定要用冷水清洗，這樣焯過的大棒骨才不會帶有腥味，肉質也不會變柴；

②将大棒骨重新放入鍋中，放入蔥姜八角桂皮，五六個幹紅辣椒，少許花椒，三顆冰糖，倒入一包大棒骨醬料，繼續倒入一罐啤酒軟化肉質；

加入适量溫水覆蓋食材，冷水也可以，隻需要這樣簡單的調料即可，無需過多食材陪襯，加多了反而掩蓋了香味兒；

③蓋上鍋蓋，炖煮一個半小時即可，這樣做的醬大骨必定軟爛入味，滿屋飄香。

豬骨湯，略清淡，可以陪襯的輔菜有很多，比如玉米、冬瓜、山藥、白蘿蔔、紅蘿蔔、海帶、蓮藕等等，再加一些枸杞紅棗，最大程度能夠讓湯汁的鮮美發揮到極緻。

食材準備

主材：大棒骨3斤、山藥、玉米（可自搭）

調料：蔥姜、八角、細鹽、料酒

輔材：枸杞少許 紅棗幾顆

細節步驟

①大棒骨買回來剁好，清洗一下血水，将山藥去皮，清洗幹淨，切成小塊備用；

②起鍋燒水，大棒骨冷水下鍋，放入蔥姜和料酒去腥，直到鍋中水開，撇去白色浮沫，煮到沒有浮沫為止，撈出來清水洗幹淨；

③另起一鍋，大棒骨同樣冷水下鍋，倒入料酒，放入蔥姜八角，蓋上鍋蓋，大火燒開轉入小火慢炖一個半小時；

④這個時候可以将山藥玉米，紅棗枸杞倒入鍋中，煮上10分鐘就可以了，起鍋後，撒上蔥花或者香菜，堪稱完美。

有很多人都在說，現在的豬不到六七個月就出欄，它都缺鈣，你吃它，你上哪兒去補鈣？

哈哈，确實現在商品豬的出欄速度肯定比農村自養的豬快很多，但要是這樣去比較種種，那估計市場上很多食物都是不符合您的，凡是能在市場上流通的，說明都是經過食品安全檢測過的。

至少，不談豬的生長周期如何，以上兩種大棒骨的做法，真的美味到極緻，有興趣的可以收藏，空了做一做，享受一下生活。

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