關于“大烏葉”這個奇怪的名稱,其葉色較深綠(當地俗稱烏色),葉幅較其它株系的大,因在潮州語言中,顔色較深為“烏”,故取名“大烏葉”。
1958年,潮州市鳳凰鎮上角村村中舊生産隊從烏岽李仔坪引進一批實生苗種植,經林勉生等人精心培育,發現該株茶葉的色澤比其他株更深綠,而且葉幅較大,認為是好品種,因此便采取單獨采制,這也就是後來的“大烏葉”單從(當地人多稱“猴種”)。而後,開始扡插繁殖後大量種植。以至1990全鳳凰大批量嫁接。
大烏葉以茶清香為特點,茶湯呈清明橙亮,入口甘柔,回味生香,也是潮汕人家中的口糧茶,潮州盛産大烏葉,但因枝葉太大,一般人認為價值較低,但是其實好的大烏葉一斤也是可以賣出高價的。
制作而成的春茶大烏葉,口感醇厚,回甘力強,香氣高雅,叢味柚花香,因天氣,土壤及人為等因素,還可制作出黃栀花香形,類似鐵觀音的蘭花香,烏葉韻等香氣,所以在大烏葉這個品種上,我們可以喝到不同的味道,其中,以類似茉莉花香和鐵觀音香氣為多人所喜歡,雪片大烏葉蘭花味香飄飄,口感鮮爽,回甘力好。
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