魚頭怎麼炖?魚頭1個,豆腐1塊,蔥姜蒜适量,鹽适量,黃酒适量,今天小編就來說說關于魚頭怎麼炖?下面更多詳細答案一起來看看吧!
魚頭1個,豆腐1塊,蔥姜蒜适量,鹽适量,黃酒适量。
首先我們把魚頭清洗幹淨,去掉裡面的腮,和邊上的魚鱗,然後把裡面的血水沖洗幹淨,用刀把魚頭從中間劈開,洗幹淨放入碗裡備用。
我們準備點嫩豆腐,洗幹淨之後,切成小塊備用。
鍋裡放油,放入适量的蔥姜蒜,油熱後把魚頭倒進去,要記得及時翻面,把魚頭煎至雙面金黃。
然後加入水,少量的料酒開始炖煮魚頭,期間要開大火炖煮,不要蓋蓋子,這樣腥味容易發散出去。
魚頭湯炖着開始變白之後,我們把之前準備的豆腐開始倒入鍋裡,一起炖煮,然後加上适量的蔥花、香油、以及鹽就可以出鍋,一碗香噴噴的魚頭湯就做好了。
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