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茄子打鹵面各種鹵子大全

生活 更新时间:2024-08-10 15:16:32

茄子肉丁打鹵面很多面館都可以吃到,價錢一般都在10元左右,口味參差不齊不說,關鍵是都不舍得多澆鹵,今天給大家分享茄子肉丁打鹵面的制作方法,簡單易學,差不多在外面點一碗面的錢就可以做給全家吃。

茄子打鹵面各種鹵子大全(茄子肉丁打鹵面)1

首先準備少許去皮五花肉(喜歡瘦一點的可以用前膀肉)把肉切成小丁待用。

圓茄子一個去皮,改刀切成1乘1厘米的丁,加适量玉米澱粉拌勻,使所有茄子的表面都均勻的沾上澱粉即可。

西紅柿一個改刀切丁,蔥姜蒜少許改刀切片待用。

接下來我們開始打鹵

鍋中加入适量色拉油燒至5成熱,加入茄丁炸至金黃色撈出即可,剛一下鍋的茄丁不要着急攪動,否則你的澱粉會都沾在你的鏟子上很難清洗。

起鍋燒油下蔥姜蒜片炒菜香味,加入切好的肉丁炒至收縮變色,加入少許黃豆醬和番茄醬(喜歡吃辣的朋友加入少許郫縣豆瓣醬)小火熬出醬的香味,加入西紅柿和炸好的茄丁,沿鍋邊加入少許料酒和醬油,充分沸騰炒出鍋汽才好吃,加入适量清水沒過茄子,加入鹽,胡椒粉,耗油調一下味道(打鹵要比炒菜調味偏鹹偏重一點)開鍋後加入适量水澱粉勾流水芡即可,出鍋前加一點香油,明油亮芡顔色更好看。

茄子打鹵面各種鹵子大全(茄子肉丁打鹵面)2

你還可以添加炸土豆丁,炸豆腐丁,蒜薹丁,香菇,木耳等等其他食材怎麼也吃不膩!

如果有時間的話可以給家人們準備一些菜碼,搭配打鹵面棒極啦!菜碼可以有豆芽,胡蘿蔔絲,蒜泥,花生碎,芝麻鹽,香芹末等等 你們都是喜歡怎麼吃呢?

茄子打鹵面各種鹵子大全(茄子肉丁打鹵面)3

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