今天介紹的老火湯有點特别，因為裡面加了一種草本植物的根塊。這植物的名字十分個性，聽起來是一種人人讨厭的動物，但懂它的人都知道它是個寶，遇見都會買上一兩個回家煲湯。 不賣關子，這個植物叫入地老鼠，是一種中藥，因其黑黑且圓鼓的根塊酷似老鼠而得名。在廣東這邊，市場裡常見一些賣煲湯的中藥攤位，一年四季也能經常見雞骨草、牛大力、土茯苓、巴戟天之類的材料，然而入地老鼠比較不常見。即使擺在眼前，一般人也不會注意到這個不起眼的醜根塊居然是治療多種疑難雜症的良藥。 入地老鼠很便宜，一個也就5、6塊錢，拿來煲骨頭湯，也夠一家三口喝了。入地老鼠很耐保存，随意堆一邊也能放個把月，要是放冰箱保鮮存放三個月也不會壞。前些天我給媽媽一下子買了6個入地老鼠，還有一些牛大力和土茯苓。媽媽再過三年就70了，老人家年級大了，自然身體毛病比較多。不過平時她也很注意煲湯養生，自己就在家裡的魚塘種了入地老鼠，想喝的時候挖一個煲湯，長期下來也治好了她夜尿頻繁的毛病。可是入地老鼠一年隻收獲一次，自己種的供不應求，買一些放着也可不需要擔心存放問題。

By 小龍IRIS 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 入地老鼠 1個
• 土茯苓 适量
• 骨頭 适量
• 清水 适量
• 鹽 适量
• 陳皮 1塊
• 姜 幾片

做法步驟

1、入地老鼠有清熱祛濕、解毒消腫、活血調經等功效，能治療一些常見的婦科疾病，如月經不調、白帶過多、子宮頸糜爛、乳腺炎等，在治療風濕病痛、前例腺炎、糖尿病、熱咳等方面作用也十分顯著。話說不少女人生小孩之後，大多數人會受到了内痔的困擾。可切一個入地老鼠與骨頭煲湯，調理一個月左右，即使再重的症狀也會減輕不少。 因為新鮮的入地老鼠耐保存，一般不會将其切片曬幹，多為新鮮煲湯為主，無論口感和味道都比較好。不同于其他些藥根隻能煲湯取汁，入地老鼠能直接吃下肚，口感如粉葛一樣粉糯的口感，味道還算不錯。要是再搭配上土茯苓來煲湯，湯水清甜回甘，又是一對祛濕的絕佳組合。現在這天氣喝正好，不僅能祛濕去燥，對風熱感冒引起的痰多咳嗽療效也能立竿見影。

2、将入地老鼠的黑色外皮去掉，裡面是白白嫩嫩的模樣，不過一接觸空氣就很快會被氧化變暗了。

3、将入地老鼠切片。

4、土茯苓切片，姜去皮切片。

5、将骨頭焯水，然後撈出洗幹淨。

6、鍋裡重新加适量水，放入骨頭。 水開後繼續煮幾分鐘，如果有起泡沫可用湯勺撇走。

7、倒入土茯苓與入地老鼠。

8、如果有陳皮可以加1塊。 陳皮具有行氣健脾、燥濕化痰等功效。在清補涼中配入陳皮，可以幫助脾胃運化，使藥性更容易吸收。

9、蓋上鍋蓋小火煮2小時左右。

10、臨出鍋前三分鐘，用适量鹽調味。

11、湯煲好啦！ 入口清甜回甘，喝一碗還意猶未盡。

12、入地老鼠土茯苓湯

小貼士

【禁忌】：因入地老鼠有活血化瘀的功效，孕婦禁食。

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