碗作為生活中必不可少的餐具，因為太過于常見，所以很多人都忽視了它的安全性。特别是現在網紅經濟發展起來後，各種花樣和款式的碗層出不窮。然而也許你并不知道，有些碗雖然顔值高，但并不代表它就是安全的。

比如這一期裡，美家指南給大家分享的3種碗，或許很多人家裡現在仍然在用，但是建議大家，為了家人的健康能丢就丢，這不是迷信，而是過來人的教訓。

“釉上彩碗”，可能有不少人聽到這個詞彙就有點懵了，實際上在生活中，市面上的陶瓷碗，主要分為兩種，一種是上面圖中的“釉上彩碗”，另外一種是“釉下彩碗”。此外還有一種不怎麼常見的“釉中彩碗”。

下面的碗即是“釉下彩碗”：

對于“釉上彩碗”和“釉下彩碗”，為什麼說“釉上彩”碗不建議使用呢？其實原因很好理解，因為釉上彩碗，塗料繪制在釉面上，然後經過600度到900度的溫度燒制而成。

由于塗料在釉面以上，所以不可避免會因為外界的摩擦或酸堿腐蝕導緻塗料脫落。這也是為什麼很多人買的碗，用不一段時間就發現圖案掉色的原因。

這種掉色的碗，就是典型的“釉上彩碗”。

市場上的釉上彩碗，産品款式非常之多，而質量更是參差不齊。抛開低溫燒制不說，單純塗料的水分就很大。一些廠家為了降低生産成本，使用低成本的化工料，要知道這些化工料裡面含有鉛、汞等重金屬，所以長期使用非常不利于我們的健康。

而這也是一開始我說家裡如果有，要少用甚至不用的原因。

相比之下，“釉下彩”的碗，安全度就非常高了。因為它的塗料是繪制在釉面下面的，然而再經過1200度到1400度的高溫燒制而成，所以穩定性很強。

釉下彩碗在使用過程中，不僅不會褪色，不易磨損，而且更沒有重金屬的危害。單純靠這一點，就足以碾壓釉上彩碗的實用性了。

而市面上常見的青花碗，多數是釉下彩碗，所以大家如果家裡再買碗，可以放心挑選。

美家指南小課堂：

怎樣辨别碗是“釉上彩”還是“釉下彩”？

釉上彩碗和釉下彩碗，最明顯的區别就是觸摸起來手感不一樣。因為釉上彩圖案在釉面上面，所以很不光滑，有明顯的凹凸感。而釉下彩碗，圖案并不在釉面上，所以表面非常光滑。單純靠這一點就能夠辨别出來。

此外在使用過程中，釉上彩碗會因為外界的摩擦而掉色，比如有些網友把它放進洗碗機裡清洗，次數多了就會掉色。而釉下彩碗，無論使用多久，都不會出現掉色的情況。

不知道大家有沒有發現，現在有不少網紅鋼化玻璃碗，都沒有碗托。這種碗雖然顔值高，也比較容易摞起來，但是缺點也很明顯，那就是端起來的時候“太燙手”！

而除了容易燙手之外，因為沒有底部的碗托，所以這種碗端在手裡還比較滑。所以它的設計并不人性化。

而傳統的帶有碗托的碗，使用起來就非常人性化了。

像上面這種帶有碗托的碗，端的時候一根手指按住碗口的邊沿，一根手指托着底部的碗托，不僅穩固，而且還不燙手。所以很明顯，帶有碗托的碗更加實用。

這幾年工業風的裝修忽然火了起來，而在家居用品的選擇上，不鏽鋼案闆、不鏽鋼筷子、不鏽鋼碗……真是層出不窮。不過不鏽鋼碗的使用局限性很大，比如它的導熱能力太強，以至于單層的不鏽鋼碗根本拿不住。

而不燙手的雙層不鏽鋼碗，雖然被認為是神器，但是它不能放進微波爐的特點，體驗上也比較雞肋。

特别是市場上那些質量不過關的劣質不鏽鋼碗，不僅達不到316标準，就連304都達不到。而低于304等級的不鏽鋼，無疑就是隐藏在身邊的危害。所以如果選擇不鏽鋼碗，一定要考慮304或者316的雙層不鏽鋼款式。

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