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蘿蔔幹怎樣做脆爽香辣好吃

生活更新时间:2024-07-17 16:25:05

蘿蔔幹怎樣做脆爽香辣好吃?，下面我們就來聊聊關于蘿蔔幹怎樣做脆爽香辣好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

蘿蔔幹怎樣做脆爽香辣好吃

俗話說得好：冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方。冬天來了，又到了大量吃蘿蔔的季節。因為天冷，我們平時多會吃些熱性食物，這樣胃内就容易積火，蘿蔔性寒，吃點蘿蔔祛火生津是最合适不過的。蘿蔔可以生吃、榨汁、涼拌、炒食、做餡、炖湯，樣樣都是美味可口的。今天推薦香辣脆爽蘿蔔幹的做法，每年冬天，我家都會做很多蘿蔔幹，一年做一次，做一次夠吃到來年，二十斤蘿蔔都不夠吃。蘿蔔幹的做法可以說是特别簡單，但要做出一咬嘎嘣脆還回味無窮的口感，還真是有秘訣的。首先是要選材，蘿蔔的品種繁多，以大小适中的白蘿蔔最為脆嫩爽口，汁水也最多。把才從地裡收回來的白蘿蔔洗淨切條，可以直接曬幹，也可以用鹽腌制半天後再曬幹。相比較而言，還是用鹽腌過的吃起來更脆甜些。曬幹後的蘿蔔條很容易存儲，隻需置放陰涼幹燥處即可，随吃随拿。要吃時拿出來經過充分浸泡後，用調味料拌拌，就成了人見人愛的超級下飯小菜了。偶爾家裡來客，總會喝點小酒助助興，到最後自然都沒了吃飯的胃口，這時候，上一小碟蘿蔔幹，保準都搶着吃上一碗飯。稱它為飯遭殃小菜，真是名副其實呢！一起來看看我的具體做法吧！【香辣蘿蔔幹】準備食材：白蘿蔔鹽辣椒粉五香粉麻辣醬白糖生抽香醋香油制作方法： 1、白蘿蔔洗幹淨後，不需要削皮，直接去葉去根須，再切成拇指粗細的條。 2、加入适量鹽攪拌均勻。鹽的用量不固定，能拌勻蘿蔔即可。 3、頭天晚上腌制，第二天一早就能晾曬了。把腌好的蘿蔔條擠幹水，攤放在陽光充足的墊子上暴曬。 4、晾曬期間要勤于翻動，為了讓蘿蔔盡快曬幹，可以用針線把蘿蔔條都穿在線上，懸挂起來曬在陽台上，這樣幹得更快。 5、天氣晴朗時，曬個把禮拜也就差不多了，挂在陰涼幹燥的地方就可以，随吃随拿，保一年都不會壞。 6、吃的時候取出一部分來，放入溫水裡浸泡幾個小時，再沖洗幹淨，最後，用冷開水過一遍，瀝幹水備用。 7、用刀把蘿蔔切小段放盆中。 8、加入辣椒粉、五香粉、白糖、生抽、麻辣醬、香油。 9、拌拌就可以開吃啦！麻辣香脆還有絲絲的甜，比肉好吃。 10、一次性可以多拌點，裝進玻璃瓶中壓實，放冰箱冷藏，想吃就夾點出來。香辣脆甜、美味又爽口，也特别的方便。相同的食材，不同的配方，美食就在你身邊，心動不如行動，趕緊動手做做吧！筆記,

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