清炖乳鴿的做法?準備材料:乳鴿2隻、五花肉200克、火腿片10克、上湯500克、枸杞15克,下面我們就來聊聊關于清炖乳鴿的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
準備材料:乳鴿2隻、五花肉200克、火腿片10克、上湯500克、枸杞15克。
配料: 姜、蔥、味精、精鹽各适量。
乳鴿去毛,切去爪尖,在腰背剖開,去内髒,再用刀背打斷腳骨、頸骨,洗淨放入鍋内,加入姜、蔥,用開水焯5分鐘撈起,去姜、蔥,再用清水漂洗幹淨,然後放入炖盅。
加入上湯、精鹽、火腿片、枸杞。五花肉用開水泡燙後蓋上,放進蒸籠炖約2小時取出。
撿去五花肉,投入味精,校對湯水鹹淡即成。
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