很多人覺得吃火鍋上火，不健康，這是因為火鍋的湯料往往都是用辛辣刺激的辣椒、花椒來做麻辣鍋底，雖然刺激美味，但也會容易上火。其實，隻要吃得對，火鍋也可以很養生。大家可以選擇一些偏清淡的湯底，如番茄湯底、海鮮底、枸杞香菇紅棗湯底等，這些火鍋底料既不會容易上火，也有養生的功效。

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今天，我們為大家分享的食譜是海鮮火鍋，用電火鍋就能搞定。冬季吃火鍋，選用的食材應該豐富多樣，才能營養均衡，可以多吃蔬菜、菌菇類和豆制品。涮菜的時候想放什麼就放什麼，但在涮肉的時候一定要吃煮透的肉哦，因為将肉涮熟了再吃會更健康。

海鮮火鍋制作食材：

海鮮濃湯鍋底：三文魚頭，1個;豬筒骨，1000g;胡椒粒、紅花椒粒、青花椒粒，少許;生姜、大蒜頭、蔥段，适量;香葉、桂皮，少許;姜蔥料酒、鹽，适量;

火鍋配料：海鮮類，貝類、蝦類、魚類都可;肉類，牛羊肉、各種丸子适量;菌菇、蔬菜，适量;主食，粉條、粉絲、面條、馄饨、餃子皆可

蘸料：麻醬;海鮮醬油、香菜、小米椒混合均勻的醬

海鮮火鍋制作方法：

首先，咱們把鍋底做好。把筒骨放在清水中浸泡到沒有血水，三文魚頭水裡解凍(如果是新鮮的不需要)，姜蔥蒜切大塊備用，花椒粒胡椒粒香葉桂皮準備好。

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然後啟動電火鍋，鍋内放入油，然後放入姜蔥蒜，花椒粒、胡椒粒、香葉、桂皮爆香。香料出味道後，加入筒骨和三文魚頭，雙面都煎到金黃色。再倒入150ml姜蔥蒜料酒和2L開水，煮開湯底，然後改小火。慢煮兩小時或以上。

将鍋裡浮沫撈起，然後在鍋内加入适量鹽和菌菇(可以用蘑菇、白玉菇、香菇、平菇等等)。蓋上蓋子，繼續焖一小時，讓菌菇味道滲透進去。這期間可以把蔬菜和肉類食材清洗幹淨備用。

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然後，再準備一下佐料，如果你自己會調醬汁就自己調，不會可參考芝麻醬或者用海鮮醬油、小米椒、香菜混合調料，這個調料和海鮮味道非常搭。菌菇煮透後，就可以開始涮火鍋了。是放蔬菜還是肉類或者鮮蝦，都随你喜歡，涮出來的食材味道真的超級鮮。

一、冬季這樣吃火鍋更健康

1、去火“三寶”

麻辣火鍋讓人又愛又恨，為避免引火上身，在吃紅湯底火鍋的時候，要注意一下平衡，可以多吃清火滋陰的食品。

青菜:吃火鍋時，搭配大量的綠葉蔬菜，蔬菜多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素，還有清涼、解毒、去火的作用。

豆腐:吃完羊肉、牛肉,适當在火鍋裡下一些豆腐，因為豆腐含有石膏，石膏有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用，可減輕上火症狀。

蓮子:在火鍋中加些蓮子(不去蓮子心)，這有滋補強身、清心、瀉火的作用。

2、不要圖熱辣

口腔、食道和胃黏膜一般隻能耐受50-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發各種消化器官炎症和潰瘍。

因此，食物從鍋中撈出，别猴急入口，最好先放在小碟待微涼，慢慢細品。而本來就有消化道疾病的人，吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。

二、好評度高電火鍋分享

冬季的寒冷讓很多人都開始不舒服，火鍋可以保證食物的溫度與新鮮度，大家擠擠坐在一起吃着冒着熱氣的火鍋可以很好對抗氣候的寒冷，火鍋中經常放的羊肉，牛肉，以及姜，蒜等食物都是溫熱性質的，适宜食用可以為人體驅寒聚陽氣，提高身體抵禦嚴寒的能力。

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相較于去火鍋店吃火鍋，自己在家自制火鍋顯得更健康衛生。而且，隻要家裡有一口電火鍋，你想做什麼火鍋底都能搞定。接下來，我們就為大家分享四款用戶好評度高的電火鍋，如果你近期有吃火鍋的計劃，不妨在它們中選擇一個來搞定火鍋問題。

美的MC-DY3030Easy101

用戶好評度：98%

推薦理由：美的這款電火鍋采用雙管環形發熱，1500W功率，無極調溫，熱量由内至外，均勻受熱。它擁有6L大容量，加深鍋底7.5CM，三層一體壓鑄不粘内鍋;發熱管口有防水膠，斷電可整機水洗，晾幹後即可繼續使用。

在細節方面，産品配備了防燙把手，加高支腳可保護桌面。電火鍋尺寸較大，适合6-8人使用。

蘇泊爾 H24YK611

用戶好評度：98%

推薦理由：蘇泊爾的這款電火鍋采用3L容量設計，體積小巧，适合單身的朋友或者是小情侶，讓你享受在家吃火鍋的樂趣;除了涮火鍋之外，這款電火鍋煎炸煮炖都可以實現，滿足了一鍋多用的需求;鍋體内壁采用仿荷葉原理制作，具有不粘、易清潔的良好性能，使用省心。

它采用了1200W火力設計，煮水隻需要8分鐘，告别加熱過程中的漫長等待;四檔旋控調節設計，火力大小随心掌握，無論是慢煎、焖菜，或是煲湯、煮粥，還是火鍋、爆炒，都可輕松搞定。

榮事達HG-1595

用戶好評度：98%

推薦理由：這款榮事達的電火鍋，鍋體尺寸為310*310mm，鍋深80mm，容量達到了6升，滿足3-8人的多樣煎煮涮需求。産品輸入功率1500W，鍋底設計有大面積雙加熱管，可實現快速升溫加熱且受熱均勻。

它支持3檔溫度調節，帶自動斷電。内膽附着有不粘塗層，方便使用後清潔。

利仁DHG-233A

用戶好評度：98%

推薦理由：這款電火鍋采用圓形鍋體，減少加熱死角，鍋内直徑22cm，高度8cm，容量為3L，适合3-5人同時享用，斷電後可全身水洗，方便安全，内部不粘塗層，耐磨易清洗，鍋蓋可支撐設計，智能電子藕合器，3檔火力調節，按鈕設計，相比旋鈕不燙手，更直觀，額定功率1350W。

利仁的這款電火鍋具有一體成型的膠木防燙把手，支持50度預熱至200度猛火的5檔溫度調節，受熱均勻快速，底部橡膠防滑墊保證安全穩固。

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