一生中，總要去次安徽吧，去到那峰巒疊嶂的黃山，感受那如仙境般的美景，體會一覽衆山小的磅礴氣勢；遊覽那波光潋滟的萬佛湖，靜下心來聆聽，讓身心都得到放松；看看那古色古香的三河古鎮，穿梭在古宅之中，尋覓曆史的足迹。

無數的自然風光、曆史古迹，繪制成了人傑地靈的安徽。而在這美景之下，獨具特色的美食更是為安徽增添了一抹亮色。

接下來，我跟大家分享5道去安徽必吃的美食。在遊覽之際，從美食的角度來更好地了解安徽，看看有你愛吃的嗎？

清炖馬蹄鼈

馬蹄鼈在安徽地界并不算什麼“稀奇”的食材，但放眼全國，馬蹄狀的大鼈總能讓人眼前一亮。它在“鼈”中堪稱肉質最為肥美的存在，用于清炖一類的湯品尤為合适，而徽菜中的這款清炖馬蹄鼈就是把這款食材的精髓發揮到了極緻。

簡單取一砂鍋，用熱水燙泡食材剝皮，放入砂鍋，加姜片、蔥段、半根豬腿骨、适量火腿片、紅棗等調味料，澆灌鮮雞湯慢炖40分鐘出鍋即可。鮮味甚濃，鮮嫩爽口，營養豐富的特質，讓其在明朝初年更是被當成了貢品呈現給了朱元璋，此等美食，你難道不想品嘗下嗎？

黃山炖鴿

如果聊起炖鴿美味，那就不能不提及黃山炖鴿了。因為徽菜以清炖見長，更注重于食材原汁原味的“開發”，所以對于這款美食來說，滋補的營養自然非常适合男女老少。這道菜的所有食材皆源于黃山當地特産——黃山野鴿，黃山山藥。

取炖鍋一個，把去皮切片的山藥、燙過一遍的野鴿放入鍋中，加姜片，冰糖，食鹽，蔥結，料酒以及齊平食材的清雞湯炖煮熟爛即可。風味上以鮮濃著稱，山藥微微清甜的質感，讓這道美食更富風味美感。

八公山豆腐

大家都知道八公山豆腐是徽菜中的十大名菜之一，作為淮南菜系最具代表性的菜式，它的做法不僅體現出了素菜之“鮮”，甚至在烹饪形式上也是相當的多變。

在當地老百姓的口中，這款美食也稱四季豆腐。

以四季調和為依據，以當地山泉為磨制豆腐的主體輔料，加上黃山本身就是鮮味食材的“誕生地”，類似于鮮筍野菜的品種數不勝數，所以把這些素味食材與此豆腐融合炖煮，就形成了符合“時令”特色的美食。

蜜汁紅芋

愛吃甜品的朋友注意了，這道蜜汁紅芋是絕對要嘗嘗的，味道絕對會驚豔到你。

簡單焖炖，賦予了紅芋半透明的質感，在色、香、形上都有着很好的體現，呈現在眼前的是一道極具觀賞價值的菜肴。

咬上一口，瞬間會被軟糯的口感所吸引，不斷地咀嚼，便能感受得到味道的獨特，不單單是隻有甜味，還帶有着鮮味。包含的少量湯汁，更是精華，十分的濃稠，讓這道菜的口感變得更加的美味。

鳳炖牡丹

如果要在徽菜之中挑選一款最具代表性的炖菜，我首推鳳炖牡丹。這款美食以嫩雞和豬肚為炖煮原料，加上火腿、姜片等調味料的加持，先入鍋清炖至熟爛，而後取出切段、切片，再進行精緻的擺盤，後而隔原湯蒸煮8分鐘即可上桌。

隔着老遠就能聞到它所散發的香味了，十分的誘人。奶白色的湯汁，味道十分的濃厚，肉質吃起來十分的軟爛可口，醇香感十足。

介紹了這麼多關于徽菜中的經典名菜，如果你對于這邊的美食也非常喜歡的話，不妨抽個時間來這邊看一看，玩一玩吧，喜歡文章的朋友可别忘記給我點贊，關注，評論哦。

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