酸奶做面包?把所有的材料酸奶,兩個雞蛋,白糖,鹽,面包粉,酵母依次放入面包機桶中,接下來我們就來聊聊關于酸奶做面包?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
把所有的材料酸奶,兩個雞蛋,白糖,鹽,面包粉,酵母依次放入面包機桶中。
啟動面包機的和面程序大約三十分鐘左右,和成一個光滑的面團,然後把電源斷掉,蓋好面包機的蓋子,讓面團自然發酵。
面團發酵至原來面團的兩倍大小左右,取出放在案闆上,案闆上撒一些幹面粉,防止沾在案闆上。
把面團揉一揉排出面團中的氣體(俗稱排氣),分成均勻大小的小劑子,我分了18個,正好是兩盤的量。
整形。取其中一個小劑子搓成長條,然後壓扁。把長條卷起來,兩頭對折。整理成一個圓形就可以了。整理好的面包坯整齊地擺放在烤盤中。
二次發酵,也叫二發,把整理好的面包坯蓋好進行二次發酵。發酵至原來面團的大約兩倍大小的時候就可以了。另外準備一個雞蛋打成蛋液,面包坯上刷上蛋液,撒上芝麻點綴一下就可以進行下面的烘烤了。
烘烤。烤箱上下火預熱150度,預熱好後放入烤盤,烤盤放在烤箱的中層,上下火烘烤25分鐘左右。中間注意觀察上色的情況,根據自己烤箱的溫度高低調節火力的大小。
晾涼。面包出爐後放在烤網上晾涼,涼透後就可以裝入保鮮袋保存了。如果三兩天吃不完,可以冰箱冷凍保存,吃的時候提前拿出來自然解凍就可以食用了。
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