立秋已過,天氣慢慢變涼,秋天的腳步越來越近。秋季是螃蟹的季節,這時候的螃蟹肉質鮮美,營養豐富,是不可缺少的海鮮之一。螃蟹的蛋白質含量比豬肉和魚肉等肉類食物還要高出好幾倍,鈣、鐵和維生素a的含量也不低。
【螃蟹怎麼做好吃】
先用刷子把螃蟹洗幹淨,然後放在清水裡面半天左右,讓螃蟹排幹淨肚子裡面的髒東西。準備好花椒、蔥段、姜塊、黃酒這些調料,看個人口味來選擇;
把螃蟹放進蒸籠裡,在鍋裡面放入清水,加點黃酒提味,把螃蟹放在蒸籠上面,接着放蔥段和姜塊、花椒粒,開大火開始蒸螃蟹。注意了,在蒸螃蟹過程中,不要打開看,避免影響螃蟹的口味。蒸20分鐘左右就可以了;
蒸熟後,準備一小碟的調味料(鹽、醋、姜末、鮮醬油等一定比例調好),邊吃的時候邊蘸醬油,記住,不要放香油,會影響味道。在吃螃蟹的過程中,可以一起吃下姜末蔥汁,或者是蒸煮過程中加入姜,去螃蟹的寒性。
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