飲料生産車間是食品類生産類目中，要求比較高的生産類型。凡新建、擴建、改建的潔淨工程中有關食品衛生的建築，一般我們強調都要在相關規範的要求下完成設計及裝修工作。對飲料企業來說，要将飲料廠區的總平圖、建築物平面圖、立面圖、剖面圖、生産工藝流程、原輔料、半成品、成品質量标準和衛生标準以及相關資料報至當地衛生行政部門備案後，再開展設計及裝修施工工程，且廠區的設計審查和工程驗收工作中要有國家衛生行政部門參與，在驗收合格後飲料廠方能投入生産使用。

飲料車間設計規範：執行标準和建設經驗丨CEIDI西遞

　　飲料廠區建設一般涉及立項、選址、環評、整體規劃、土建、工藝設計、平面設計(含技術設計)、設備采購安裝、裝修施工、驗收等環節。在飲料廠區的設計工作中要嚴格按照國家及食品行業相關規範開展設計工作。涉及的相關規範CEIDI西遞總結如下，大家可以按照規範名稱索引相關具體内容。

　　設計規範(執行标準)

　　GB 14881-2013 食品生産通用衛生規範

　　GB50073-2013 潔淨廠房設計規範

　　GB9683 複合食品包裝袋衛生标準

　　GB10789 軟飲料的分類

　　GB11673含乳飲料衛生标準

　　GB7718 食品标簽通用标準

　　GB7101固體飲料衛生标準

　　GB2760食品添加劑使用衛生标準

　　GB1917 液體二氧化碳标準

　　GB16321乳酸菌飲料衛生标準

　　GB2759.2碳酸飲料衛生标準

　　GB16330飲用天然礦泉水廠衛生規範

　　GB13432特殊營養食品标簽

　　GB5749-2006生活飲用水衛生規範

　　GB17051-1997二次供水設施衛生規範

　　CEIDI西遞在這裡要強調的是：飲料車間的設計必須以食品GMP為基礎，按照潔淨生産要求，在保證産品質量的前提下，安排廠房内各功能區域的劃分與聯系，并配置空氣處理系統、淨化設計和洗滌、消毒等設施。車間布局既要便于各生産環節的相互銜接，又要利于加工過程的衛生控制，防止生産污染的發生，布局路徑為：原料→半成品→成品，也就是從非清潔到清潔的過渡。

　　飲料廠要求按照十萬級潔淨車間标準進行設計和裝修。對于食品飲料企業的潔淨車間，灌注間、果汁間、糖漿間、茶飲料以及品控室都要求遵照GB50073-2001《潔淨廠房設計規範》設計淨化空調系統。将這些區域設置為正壓送風，以保持車間的潔淨衛生的要求。潔淨區與非潔淨區之間的靜壓差不小于5Pa，與室外靜壓差不應小于10Pa。 正壓控制通過送風大于回風實現的。為達到10萬級标準，CEIDI西遞會采用組合空調器向房間送風，換氣次數為15次/h，機内安裝初、中效過濾器，車間送風口安裝高效過濾風口，保持室内溫度25±1℃和室内正壓。

　　飲料廠部分車間對環境溫度有一定要求，如碳酸飲料的調配間或者灌裝車間，在夏季還需要進行降溫措施以保證設備和出品質量。其他如茶飲料、果蔬汁飲料、純淨水灌裝車間環境溫度都要求在25-27℃以下，在這些車間的暖通設計環節要嚴格匹配相應的空調系統進行控制。

　　現代飲料廠的特點大多是集工藝生産、倉儲、動力車間、辦公、研發于一體的多功能綜合型建築物，設計和裝修要考慮的環節相對較多。各區域裝飾裝修搭配怎樣的技術配套系統，做到既能便于實施生産又能完整地執行衛生控制和人員管控，某些程度上還要達到節能減排标準且為未來生産發展留有餘地。像CEIDI西遞這類一站式潔淨工程EPC集成服務商就能較好的為食品飲料企業解決此類綜合型建築的設計裝修建造需求。

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