近年來，随着人們健康意識的不斷提供，關于健康的探索也越來越深入。科學研究表明，脂肪攝入超标與失衡，與各種慢性疾病的發生息息相關。除卻油脂攝入超标的因素外，脂肪酸攝入不均衡是關鍵因素。也就是說，我們攝入的多不飽和脂肪酸數量太少了，特别是Omega-3脂肪酸。

Omega-3是一種多不飽和脂肪酸，是動物體内脂肪代謝的重要組成部分，在人類飲食和生理生化過程中發揮着在重要的作用。Omega-3根據其結構可以分為三類，分别是亞麻酸（ALA），二十五碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。亞麻酸以甘油酯的形式存在于深綠色植物中，是構成人體組織細胞的主要成分，有兩種異構體:α-亞麻酸和γ-亞麻酸，其中α-亞麻酸屬于Omega-3脂肪酸系列，α-亞麻酸，EPA和DHA對人類有重要的意義。

1.心血管疾病

心血管疾病是常見疾病。根據發表在新英格蘭上關于中國人死亡因素調查的研究表明，目前國内造成死亡的前兩個原因分别是心血管疾病和中風，都是和血液内皮系統代謝有關。

前期研究表明，對于有心血管疾病史的人來說，每天補充1克的Omega-3至少可以在一年内對心源性死亡、猝死和心肌梗死等有保護作用。此外，有證據表明，Omega-3可以适度降低高血壓患者的血壓。其背後的原因可能在于Omega-3可以促進血液循環，增加纖維蛋白的分解，避免血管中動脈粥樣硬化斑塊的形成。

2.大腦和認知

Omega-3的一個重要成分是DHA，DHA是哺乳動物大腦中的主要結構組成部分，大腦中含有最豐富的Omega-3脂肪酸，因此Omega-3對于神經發育、認知能力具有重要意義。

對于神經發育需求較高的群體來說，比如孕婦和小孩，補充Omega-3可以為神經系統發育提供足夠的營養。除此以外，對于老年人來說，由于随着年齡出現的神經退行變化，Omega-3對于輕度認知問題有一定的緩解。

因此補充Omega-3可能對于心血管和認知等有一定的效果，而Omega-3組分中，DHA和EPA本身在動物中含量較多，尤其是海洋動物的油脂中，人類自身也是可以合成這些脂肪酸。但是α-亞麻酸卻是一種哺乳動物不能合成的脂肪酸，人類也不例外，然而本身又是人類必需的脂肪酸，因此必須通過食物來獲取，而α-亞麻酸主要來源于植物，比如亞麻、紫蘇、核桃等植物中。

另外，由于α-亞麻酸在人體内能夠分解代謝出DHA和EPA，所以，α-亞麻酸又被稱為是DHA和EPA的母體。

鑒于Omega-3脂肪酸對于健康如此重要，所以，一定要補充α-亞麻酸，以滿足健康的需求。

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